A fogyáshoz le kell állítania a keményítőtartalmú ételeket Le Parisien
A fogyáshoz egyesek úgy vélik, hogy le kell mondani a burgonyáról, a tésztáról, a lencséről vagy a csicseriborsóról. Arnaud Cocaul orvos, táplálkozási orvos orvos szerint, ha mennyiségüket ellenőrizni kell, nem szabad betiltani őket. !
Számos súlycsökkentő étrend démonizálta a tésztát, rizst, burgonyát és hüvelyeseket. Ezek a keményítők valóban az étrend energiafogyasztásának jó részét képviselik, de mindezek miatt nem szabad betiltani őket - becsüli Arnaud Cocaul orvos, a "Engedje el a ballasztot, egyél békében" (Flammarion) című könyv táplálkozási orvosának szerzője, és "Tisztítsa meg belső zsírját" (szerk. Albin Michel). Fogyasztásuk valóban fontos szerepet játszik az élelmiszer-egyensúlyban.
Ha elfelejtette a keményítőtartalmú ételeket, hogy ellenőrizzék a súlyát ?
ARNAUD COCAUL. Abszolút értelemben minden étel hízik, a víz kivételével! A keményítőtartalmú ételek nagyon egészséges élelmiszerek, amelyeket nem szabad kizárni, feltéve, hogy ésszerű mennyiségben fogyasztod őket: napi 200–250 g (főtt súly), valamivel többet a sportolóknak és egy kicsit kevesebbet a nagyon mozgásszegény embereknek. Előnyeik sokrétűek. Összetett szénhidrátokat biztosítanak, amelyek tartós jóllakottság érzetet nyújtanak, ami korlátozza a vágy megjelenését és a nassolás iránti késztetést. Emellett stabilizálják a vér cukorszintjét (vércukorszint). A keményítők növényi fehérjéket és ásványi anyagokat is tartalmaznak, amelyek nélkülözhetetlenek az egészséghez, például magnéziumot és káliumot, amelyek különösen a hüvelyesekben találhatók. Ezért bűntudat nélkül ehetjük őket, amennyiben nem élveznek elsőbbséget más ételekkel szemben. Az ideális lemez a keményítők harmada, a zöldségek harmada és a fehérjék harmada.