A fogyasztók vágyainak helyreállítása 2019-ben - Kép - CB News
A vendéglátás, az élelmiszeripar, ez a két ágazat most jelentős változásokat tapasztal a társadalmi jelenségekkel és az új fogyasztási módokkal összefüggésben. Új elvárások, digitális alkalmazások annak megértéséhez, hogy ezek a fejlemények honnan származnak, és milyen következményekkel járnak a különböző szakmai környezetben, a kereskedelmi ingatlan-tanácsadásra szakosodott JLL tanulmányt tesz közzé az éttermi trendekről 2019-re. És úgy tűnik, hogy minden ágazat végre megtalálta új stratégiák bevezetése érdekében.
Az elkövetkező 5 évben a globális étkezési kiadások várhatóan 13% -kal növekednek, megközelítve a 360 milliárd dollárt. De ennek eléréséhez továbbra is ismerni kell a fogyasztók vágyait ...
Igent, de nem búcsút a hagyományos éttermetől
Ha az étkeztetés manapság divatos, a mobil alkalmazások (például az Orlando vidámpark Click and Collect élelmiszerszolgáltatása, a Bypass és a Yorder & Seatserve alkalmazás) tömeges használatával a fogyasztók ennek ellenére továbbra is gyakran látogatnak hagyományos éttermeket egy egyedi, akár személyre szabott tapasztalat. Amint a módszertan megmagyarázza, különös tekintettel a turisztikai helyekre, a látogatók 17% -a azt mondja, hogy rendszeresebben térne vissza olyan helyre, ahol elégedett a vendéglátó-ipari szolgáltatásokkal, és 35% -uk azt állítja, hogy előzetesen érdeklődnek a hozzáférés lehetőségéről egy dedikált helyre.
A vendéglátás területén a fizikai éttermek látogatásához szokott látogatók 73% -a azt mondja, hogy jobban értékelné a pillanatot, mintha digitális élményben lenne része. Néhány éven belül az ágazatnak tehát előre kell számítania és reagálnia kell az új vásárlói elvárásokra. Eredmény? a tapasztalat jelentős hatással van a forgalomra és a fogyasztói forgalomra (az első látogatás, ha nem is a visszatérés a kulcsfontosságú ponthoz), annak ellenére, hogy az új digitális szolgáltatások élelemszerzésre való felhasználása irányul (különösen az alkalmazások).
A bevásárlóközpontokban is a látogatók 40% -a választja az oldalt az általa kínált vendéglátó-ipari szolgáltatások köre alapján. Rendkívül ösztönző elem egy ilyen típusú webhely számára, mivel a teljes ajánlat akár egy központ értékesítését is növelheti, akár 25% -kal.
Az a képesség, hogy mindenhol fogyasszon, amikor fogyasztó, vállalati stratégia
A tanulmány megemlíti azt a tényt is, hogy manapság a fogyasztókat könnyen "elvezetik" egy élelmiszer-üzletbe, bárhol is legyenek a világon. Ez azoknak a vállalatoknak a kiemelt érve, amelyek hatékony stratégiát keresnek behozataluk és fogyasztásuk érdekében, és akik ezért tevékenységükben "gazdasági biztonságra" is törekednek. Különösen ez a hibrid üzletek választéka, egyre több, amelyek a hagyományos vásárlási élményen túl vendéglátási szolgáltatást kínálnak (Ikea és Galeries Lafayette, valamint H & M Londonban). A kulturális központok és múzeumok, mint például a szingapúri Nemzeti Galéria, szintén elfogadták ezt a stratégiát. Például tíz „vendéglátóhelyet” kínál, köztük két Michelin-csillagos helyet. Különböző forgalmas helyeken, neves szakácsok által működtetett, helyi termékeket kínáló, különféle hulladékgátló műhelyeket vagy szakemberek közötti versenyeket kínáló üzletekben is találhatók. Abu Dhabi a Mirzam workshopra is támaszkodik, a csokoládé népszerűsítése érdekében).