A fogyasztott termékek minőségének megismerésében elengedhetetlen lépés az olvasás és a megértés
Az optimális táplálkozáshoz elengedhetetlen a vásárolt ételek összetevőinek megértése. Az élelmiszer címkéket azonban nem mindig könnyű megfejteni. Az élelmiszer-címke elolvasásának és megértésének titka az, hogy tudja, mire kell figyelnie. Ha ért az illemtanhoz, nem is olyan nehéz a legegészségesebb döntéseket hozni.
- A legfontosabb információk:
1. Összetevők listája. A gyártók kötelesek tömeg szerint felsorolni a termékben található összes összetevőt. Ez az információ elengedhetetlen mindenki számára, aki allergiás, és körültekintő vásárlók számára.
Tanulmányozza az összetevők listáját !
A termék összetevőit mennyiség szerint rendezik - a legnagyobbtól a legkisebbig. Ez azt jelenti, hogy az első összetevő a leggyakoribb.
-
fokozottan figyeljen az első három összetevőre, mivel ezek teszik ki a legtöbbet. Ha az első összetevők finomított szemeket, egyfajta cukrot vagy hidrogénezett olajokat tartalmaznak, akkor feltételezhetjük, hogy a termék egészségtelen. Ehelyett próbáljon olyan termékeket választani, amelyek első teljes összetevőjeként teljes ételeket tartalmaznak.
- fokozottan figyeljen a termékben található allergénekre és adalékokra.
2. Kalória, termékenként az adagok mérete és száma. Ezek az információk elengedhetetlenek ahhoz, hogy bármi mást megértsenek a címkén. A szénhidrátokról és zsírokról szóló minden beszélgetés ellenére a kalória a súlykontroll. Tehát az első dolog, amit meg kell keresnie a címkén, a 100 g/adag/kalória száma (a termék energiaértéke).
- a 400 kcal/100 g-ot meghaladó tartalmú ételek hiperkalórikusak.
3. Zsírok. A zsír több kalóriát tartalmaz grammonként, mint a szénhidrátok vagy a fehérjék, és az összes zsír 9 kalóriát tartalmaz grammonként. Válasszon telítetlen zsírokat, amikor csak lehetséges, és korlátozza a telített és transz-zsírtartalmú ételeket. A gyártóknak 2006. január 1-jétől fel kell tüntetniük a transz-zsír mennyiségét adagonként, és ez az információ már szerepel a címkéken. Addig is keressen olyan kifejezéseket, mint a „részben hidrogénezett” vagy a „hidrogénezett”, ami azt jelzi, hogy a termék transz-zsírokat tartalmaz. Fontolja meg, hogy ajánlott, hogy bevitelük a napi összes kalória 10% -a legyen (2000 kcal - legfeljebb 200 kcal telített zsír, azaz 22 g fogyasztás esetén).
4. A cukor. Sok kalóriát ad hozzá, és gyakran szerepel a címkén, például: barna cukor, juhar/agave szirup, melasz, fruktóz, glükóz, szőlőcukor, szacharóz, kukoricaszirup, invertcukor. Válasszon olyan ételeket, amelyek adagja kevesebb, mint 5 gramm, a kalóriakontroll érdekében.
A WHO szerint a kalóriák kevesebb, mint 10% -a származik mézből, szirupokból, gyümölcslevekből és az élelmiszerekhez adott mono- vagy diszacharidokból (azaz amit cukorként jelölnek). A 2000kcal fogyasztásra vonatkozó ajánlás hozzáigazítása azt eredményezi, hogy naponta legfeljebb 50g fogyasztható.
5. Élelmi rost. Segít abban, hogy jóllakjon, és legalább napi 25 grammra van szüksége. Ahhoz, hogy egy rostnak magas legyen a rosttartalma, adagonként legalább 5 grammot kell tartalmaznia. Egész gyümölcsök, zöldségek és gabonafélék biztosítják a rostot.
6. % Napi érték (% VZR). Ez egy bizonyos tápanyag százalékos arányát tükrözi, amelyet az étel biztosít, a 2000 kalóriát tartalmazó étrend alapján. Ez ötletet ad az élelmiszerekben lévő tápanyagok étrendhez való hozzájárulásáról.
A táplálkozási címkék azt mutatják, hogy mennyi kalória és tápanyag van egy szokásos mennyiségű termékben - szuggesztív módon úgynevezett adag.
Ezek az adagok azonban gyakran sokkal kisebbek, mint amit elfogyasztunk.
Sokan nincsenek tisztában ezzel az adagmérettel, feltételezve, hogy a teljes edény egyetlen adag, bár valójában két, három vagy több részből állhat.
7. Nátrium adagonként. A nátriumot egészséges felnőtteknél napi 2,3 g-ra (azaz kevesebb, mint 1 teáskanál sóra) kell korlátozni, és 1,5 g-ra azoknál, akik egészségügyi problémákkal küzdenek vagy családjukban magas a vérnyomás. A nátrium-bevitel csökkentése érdekében válasszon kevésbé feldolgozott ételeket.
- válasszon olyan termékeket, amelyek legfeljebb 0,5 g sót tartalmaznak 100 g-nál.
-
A legtévesztőbb nevek
A gyönyörűen csomagolt ételeket úgy tervezték, hogy felhívják a figyelmét és meggyőzzék Önt arról, hogy a termék egészséges.
Íme néhány a leggyakoribb "diétás" nevek és mit jelentenek:
A "könnyű" könnyű termékeket a kalóriák vagy a zsír csökkentése érdekében dolgozzák fel. Óvatosan ellenőrizze, hogy nem adtak-e hozzá valamit helyette - például cukrot. A "könnyű" ételek egy részének 50% -kal kevesebb zsírnak vagy 1/3-kal kevesebb kalóriának kell lennie, mint a szokásos változatnak.
"Multigrain". Ez nagyon egészségesnek hangzik, de ez csak azt jelenti, hogy egy termék többféle gabonafélét tartalmaz. Ügyeljen arra, hogy ellenőrizze, hogy a termék teljes kiőrlésű gabonákat tartalmaz-e, nem csak finomított gabonákat.
"Természetes". Ez nem feltétlenül jelenti azt, hogy a termék valami természetesnek tűnik. Egyszerűen azt jelzi, hogy a gyártó egy ponton természetes eredetű anyaggal dolgozott.
"Organikus". Ez a címke nagyon keveset mond arról, hogy egy termék egészséges-e. Például a szerves cukor is cukor.
- Nincs hozzáadott cukor. Néhány termék természetesen gazdag cukorban. Az, hogy nem adtak hozzá cukrot, még nem jelenti azt, hogy egészségesek. Lehet, hogy egészségtelen cukorhelyettesítőket adtak hozzá.
"Alacsony kalóriatartalom." Az alacsony kalóriatartalmú termékeknek egyharmaddal kevesebb kalóriát kell tartalmazniuk, mint a márka eredeti terméke. Az "alacsony kalóriatartalmú" ételek egy része legfeljebb 40 kalóriát tartalmazhat.
"Zsírszegény". Ez a címke általában azt jelenti, hogy csökkent a zsír. Az "alacsony zsírtartalmú" ételek egy részében legfeljebb 3 gramm zsír lehet.
„Alacsony szénhidráttartalmú” Az alacsony szénhidráttartalmú címkéket tartalmazó feldolgozott élelmiszerek általában feldolgozott élelmiszerek, hasonlóan az alacsony zsírtartalmú ételekhez.
- Teljes kiőrlésű gabonákat tartalmaz. A termék nagyon kevés teljes kiőrlésű gabonát tartalmazhat. Ellenőrizze az összetevők listáját - ha a teljes kiőrlésű gabona nem szerepel az első három összetevőben, az mennyiség elhanyagolható.
"Dúsított vagy dúsított". Ez azt jelenti, hogy néhány tápanyagot adtak a termékhez. Például D-vitamint és kalciumot gyakran adnak a tejhez. Azonban csak azért, mert valami dúsított, nem teszi egészségessé.
"Gluténmentes". A gluténmentes nem azt jelenti, hogy egészséges. A termék nem egyszerűen tartalmaz búzát, tönkölybúzt, rozsot vagy árpát. Számos gluténmentes ételt erősen feldolgoznak, és egészségtelen zsírokkal és cukorral vannak ellátva.
- Gyümölcs aroma. Sok feldolgozott ételnek van olyan neve, amely természetes ízre utal, például eperjoghurt. A termék azonban nem tartalmazhat gyümölcsöt .
"Nulla transz-zsír". Ez a kifejezés "kevesebb, mint 0,5 gramm transzzsír adagonként". Tehát, ha az adagok megtévesztően kicsiek, a termék továbbra is tartalmazhat transzzsírokat .
Bár a címkék elolvasása és értelmezése nehéznek, sőt lehetetlennek tűnik, a gyakorlást követően könnyen és gyorsan megtanulja ezt az egészséges szokást, és minden bizonnyal meg fog lepődni a címkék élelmiszerekkel kapcsolatos információin, és nyilvánvalóan a legegészségesebb és legjobb minőségű termékeket választja.