A foie gras fogyasztható, hogyan lehet eligazodni

Feladta Paule Neyrat, dietetikus, 2012.12.12., 08:50

foie

Az idei szupermarket polcai tele vannak mindenféle libamáj fogyasztásra kész és szépen csomagolva.

Mielőtt belevetné magát egy vonzó vásárlásba libamáj rekordáron, szánjon időt a kiadó megnézésére! Egész libamáj? Libamáj (rövid)? A libamáj blokkja? Félig főtt? Konzerv? Nem ugyanaz a minőség.

Egész libamáj

Vagy a egész máj bármelyik karéj vagy fűszerezett.

    Félig főzve vagy félig tartósítva, terrinben, edényben vagy más tartályban kerül kiszerelésre. Ezután középen 64 - 85 ° C-on főztük. Legfeljebb 6 hónapig tárolható 2–4 ° C hőmérsékleten. Van egy DLC-je (Best before date) és gyártásának dátuma.

  • Konzervált, tégelyben vagy dobozban mutatják be. 110 ° C feletti hőmérsékleten sterilizálták, és problémamentesen több évig tárolható hűvös, száraz helyen.

    • Az engedélyezett fűszerek a só, cukor, fűszerek, aromás növények, pálinkák, likőrborok és borok.