A föld vére a trák sör titka
Kontinensünkön az ókor óta sok sörivó nép élt. A szomszédok közül úgy tűnik, hogy a leghíresebbek a trákok, akiket a frígokkal együtt Archilochus görög költő olyan népként jellemzett, akik "csövön keresztül ittak sört".
A legtöbb balkáni és rodopói néphez hasonlóan a klasszikus írók a trákokat is primitív és harcos embereknek, igazi barbároknak nevezték. Látszólagos primitivizmusuk - legalábbis részben - annak tudható be, hogy a rómaiak beérkezéséig a trákok nem olyan stabil közösségek kialakulásához gyűltek össze, mint például a városok.
Az egyetlen információ róluk a görögöktől származik, akik a történelem szerint a Kr. E. 8. században léptek kapcsolatba a trákokkal. A görög írásokból kiderül, hogy Kr. E., a trákok kidolgozták saját művészeti stílusukat, amely a görög, a szkíta és a perzsa kultúrából kölcsönzött elemeket. Különösen a trákok hoztak létre speciális edényeket, amelyekből italokat fogyasztottak az ünnepek alatt. Az egyik ilyen étel a híres kos szarva, amelyet a vezetők gyakran használnak alkoholos italok felszolgálására.
Macedón szomszédaikkal ellentétben a trákok nem tudtak tartós nemzeti identitást elérni. Több generáció óta Thrákia egy részét a kelták foglalták el, ami a kelta törzsek hatalmas vándorlásának kialakulásához vezetett a Kr. E. Harmadik század elején. A folyamatos terjeszkedés eredményeként megszületett a keliai Tilis Királyság, amely viszonylag közel található a Balkán-hegységhez.
Kr. E. 212-ig azonban a keltákat elűzték Thrákiából, és Archilochus megfigyelését a trák sörivási szokásról jóval azelőtt tették meg, hogy a kelták jelenlétet mutattak volna ezeken a régiókban.
Valójában úgy tűnik, hogy a trák sörivási szokást kiemeli Dionüszosz nagy legendája. A legenda szerint Dionüszosz, akit a görögök a növényzet, a gyümölcstermesztés, a bor, az extázis és a termékenység istenének neveztek, a görögöktől északra fekvő, távoli, vendégszeretetlen régiókból származott, nevezetesen Thrákia vagy Figia területein, ahol kedvenc itala a sör volt. Az idő múlásával elért történelmi felfedezések alátámasztják azt az elképzelést, hogy ez a kultusz itt született Thrákiában, ahol az emberek Dionüszoszt nevezték a hideg évszak felszabadító istenének, vagy ahogy sok tudós állítja, a sör istenének.
Amint a kultusz Athénbe vándorolt, a sör kezdte felváltani a görögök által fogyasztott bort, és ez lett az ókori görög társadalom legfőbb társadalmi és jó hangulata. Görögországban, az istennel együtt, elhozták ennek a rendkívül aromás italnak, amelyet "a föld vérének" is neveztek. Görög történészek rögzítették, hogy ünnepnapokon a résztvevők táncoltak, énekeltek és alkoholt fogyasztottak, amíg testük megremegett az extázistól. Az emberek úgy vélték, hogy a dionüszoszi eredet titka a borban és a sörben rejlik, olyan italokban, amelyek állítólag isteni összetevőkkel rendelkeznek, és képesek helyreállítani az extasyt.
Egyes történészek azt állítják, hogy Dionüszosz gyakran a mákrügyek koronáját viseli. Az ópium hatásait a krónikákban említett extázishoz kapcsolva a szakemberek arra kíváncsi, vajon a trákok szoktak-e ópiumot adni a sörhöz. Ezt az elképzelést régészeti kutatások is alátámasztják. Úgy tűnik, hogy a Kr. E. Dionüszosz kultusza fokozatosan beszivárgott a görög társadalomba és kultúrába. Miután tisztelni kezdték, Dionüszosz rendkívül befolyásos lett. Így a negyedik században, Arisztotelész és Platón korában ez lett a leginkább gyakorolt hellén vallási rituálé.
Lehetséges azonban, hogy Dionüszosz csak a sör istene volt, ahogy a trákok hívták, anélkül, hogy köze lenne a borhoz. Ha most az összes sör (nagyon kevés kivételtől eltekintve) komlót tartalmaz, akkor rá kell mutatnunk, hogy ez egy viszonylag új összetevő. Csak i.sz. 1000-től 1200-ig adták hozzá. Ezért a történelem során a sörnek nem mindig volt ugyanaz az íze.
Komló nélküli sör íze eltér a mindenütt megtalálhatótól, és az ínyencek szerint nagyon hasonlít a borhoz. A keserű komló hiánya miatt az árpa és a maláta íze megmarad a sörben, és a boréhoz hasonló édes ízt kölcsönöz neki, ami azt jelenti, hogy az ókorban a sör teljesen más ital volt, mint amit ma ismerünk.
A bor és a komló nélküli sör ízének hasonlósága sok ősi embert összekeverte a két ital összetévesztésével. Ez megmagyarázza, hogy a bor, mint kifejezés, gyakoribb az ősi számlák között.
Ezért nagyon lehetséges, hogy sok krónika, amely feltárja a bor fogyasztását és annak fontosságát a mindennapi életben az ókorban, valójában sörre vagy sörre és borra utal.
A történelem során azonban Dionüszoszon kívül több olyan isten is létezett, akiket egész nép bálványozott és imádott. Egyes írások szerint Silenus egy másik görög söristen, Dionüszosz társa volt. A legtöbb vidéki műben túlsúlyos emberként ábrázolják, mindig jó hangulatban és gyötrődve, akit szamarak vagy Dionüszosz szatyrai (mitikus lények félig, félig kecske) támogatnak. Hozzájuk csatlakozott Ninkasi sumér istennő, akiről azt mondták, hogy megvan a titka receptje az igazi sör létrehozására, a részegség és termékenység azték istene, Tepoztecatl, Mbaba Mwana Waresa, a zulu istennő, akiről azt hitték, hogy megalkotta az első ehető sört. Yasigi, Afrika egyes részeiben tisztelt istennő stb.
Továbbá, ahogy a görögök úgy vélték, hogy Dionüszosz feltalálta a sört, az egyiptomiak biztosak voltak abban, hogy ezt az italt Ozirisz készítette, aki elsősorban a termékenységgel, a halállal és a feltámadással függ össze. Oziriszt az az isten tartotta, aki sört vezetett be olyan földekre, ahol a lakosok nem ismerték a bort.
Ezért a mitológia megmutatja nekünk a sör fontosságát az ókori emberek társadalmi életében. Ha ezt az italt a görögök nem szerették volna annyira, akkor nem valószínű, hogy Osiris mítoszát ilyen gyorsan és ekkora mértékben elfogadták volna. Bár ez az ízzavar sokakat elhitette azzal, hogy a sör egy másik borfajta, egyes írások és főleg egyes műalkotások alátámasztják ennek az italnak a fontosságát, és bemutatják azt a boldogságot és örömet, amellyel fogyasztották.