A földimogyoró mint "fehérjeforrás" Az étel tisztasága
kérdés
Vettem egy dobozban sült földimogyorót. A doboz elülső részén a "nincs só" felirat alatt a "fehérjeforrás" felirat is szerepel. Közelebbről megvizsgálva kiderül, hogy 100 gramm termék 25 gramm fehérjét tartalmaz. Egy adag 30 gramm. Ha elfogyasztja az adagmennyiséget, az csak 7,5 gramm fehérje. Elegendő ez a mennyiség az állításhoz, mint "fehérjeforrás", főleg, hogy egy adag 15,6 gramm zsírt is tartalmaz? Az a benyomás keletkezik, hogy fehérjében gazdag étel, még akkor is, ha a vállalat nem hirdeti ezt szó szerint. A 15,6 gramm zsír már a teljes fogyasztás több mint fele (30 gramm).
válasz
A földimogyorón megengedett a „fehérjeforrás” jelölés.
A "fehérjeforrás" megjegyzés a tápanyag-információ. A felhasználást az egészségre és a táplálkozásra vonatkozó állításokról szóló rendelet szabályozza. Eszerint a gyártók hirdethetik az élelmiszert "fehérjeforrásként", ha a Az élelmiszer teljes fűtőértékének legalább tizenkét százalékát tartalmazó fehérjetartalom számít.
A sült földimogyoró körülbelül 630 kilokalóriát tartalmaz 100 grammban, és huszonöt gramm fehérje 100 kilokalóriát biztosít. Ez a 100 kilokalória az energiatartalom 16 százalékának felel meg. Ez megengedhetővé teszi a specifikációt.
1 gramm fehérje 4 kilokalóriát biztosít
100 gramm földimogyoró 25 gramm fehérjét tartalmaz
25 gramm fehérje 100 kilokalóriát biztosít
100 gramm földimogyoró 630 kilokalóriát biztosít
100 kilokalória/630 kilokalória x 100 = 15,9 százalék
A rész mérete nem releváns a specifikáció szempontjából. Az sem, hogy az étel egyébként táplálkozás szempontjából hasznos-e.
Még mindig megértjük zavartságát. Újra és újra megkereséseket kapunk, amelyek azt mutatják, hogy a fogyasztók érthetetlennek tartják a táplálkozással kapcsolatos információkat.