A földimogyoró most az egészségre összpontosít!
Világszerte folyamatosan növekszik az érdeklődés a mogyoró iránt az egészséges táplálkozás részeként a tudósok és a fogyasztók körében. Mégis csak néhány évvel ezelőtt a földimogyoró még mindig az ipari világban sok ember számára a „Ne egyen!” Listán szerepelt. Ennek oka az volt, hogy az ételeket a hagyományos táplálkozási tanácsadás során egydimenziósan ítélték meg, így a közvélemény főként zsírjukra és Hogyan változnak az idők! Az elmúlt két évtizedben a táplálkozási kutatások nagy előrelépéseket tettek a különböző típusú zsírok egészségügyi tulajdonságainak megértésében, ami a telítetlen zsírsavak (a Az amerikai mogyoróipar és ügyfelei számára világszerte a The Peanut Institute vezette az egészségügyi szakemberek, a kereskedelmi konyhák és a földimogyoróról többet megismerni kívánó fogyasztók táplálkozási kutatását és támogatását. sok n ipari csoport támogatta.
Követelések és irányelvek
Az Egyesült Államok még 2003-ban jóváhagyott egy minősített mogyoró-egészségre vonatkozó állítást, amely a szív egészséges zsírjain alapul. 2011-ben az Európai Unió egy lépéssel tovább ment, jóváhagyva az olyan élelmiszerekre vonatkozó egészségre vonatkozó állításokat, mint a földimogyoró, a 100% -ban földimogyorókrém és a földimogyoróolaj, a telítetlen zsírsavak (különösen az olívaolajban található telítetlen olajsav) szívegészséges tulajdonságai alapján. ezekben a termékekben található. Az APC vezette azt a munkát, amely a mogyoróban, a mogyorókrémben és a mogyoróolajban található egészséges zsírok európai egészségre vonatkozó állításához vezetett, és tanácsot adhat az amerikai mogyorófelhasználóknak a mogyorótermékekkel kapcsolatos egészségügyi és táplálkozási állítások kommunikációs és címkézési vonatkozásairól.
Tápanyag-sűrűség - új konszenzus
Új konszenzus alakult ki az élelmiszerek tápanyag-sűrűségéről. Ez azt jelenti, hogy az élelmiszerek táplálkozási vonzerejét a zsírok fajtája és tartalma, valamint az adagonkénti makro- és mikroelemek figyelembevételével kell megvizsgálni, nem csak a kalóriákat nézni. Ebből a szempontból a mogyoró egyértelműen a radarban van, és az egészséges életmód középpontjában áll.
A táplálkozási irányelvek az amerikaiak számára, 2010, ajánlja az olyan ételeket, mint a földimogyoró, mert ezek olyan "fehérje csomagok", amelyek egészséges zsírokat és tápanyagokat tartalmaznak, mint rost, kálium, folsav, E-vitamin, tiamin és magnézium.
A magas tápanyag-sűrűségű ételek biztosítják a jó táplálkozást és a kalóriaegyensúlyt. Tanulmányok azt mutatják, hogy az emberek, akik gyakran esznek mogyorót, ésszerű étrendet követve, nem híznak úgy, hogy a kevésbé egészséges zsírokat és rágcsálnivalókat mogyoróval helyettesítik.
Egyre több bizonyíték van a mogyoró egészségre gyakorolt előnyös tulajdonságairól
Mindössze 20 éve annak az alapvető tanulmánynak, amely leírta a gyakori diófogyasztás és a szívkoszorúér-betegség alacsonyabb kockázata közötti kapcsolatot - Az Adventista Egészségügyi Tanulmány. Abban az időben a nagyobb diófogyasztást támogató tudósok egyértelműen kisebbségben voltak. A táplálkozási szakemberek és a média csak 1998-ban, a Harvard kutatóinak első ápolói egészségügyi tanulmányának közzétételével kezdtek figyelni erre a tényezőre. Ez a nagy, hosszú távú epidemiológiai tanulmány több ezer dolgozó amerikai nőből kiderült, hogy a diófélék gyakori fogyasztása (kb. 125 g/hét) a legalacsonyabb szívbetegség kockázatával jár. Azóta egyre több bizonyíték található arra, hogy a mogyoró összefügg az egészségügyi előnyökkel, és a hangsúly már nem csak az egészséges zsírokra.
Az 1990-es évek úttörő munkája után az elmúlt évek legfontosabb táplálkozási kutatási eredményei, amelyek középpontjában a földimogyoró állt, megváltoztatták az egészséges táplálkozással és a betegségek csökkentésével kapcsolatos legfontosabb tényezők megértését. Ezek a témák a következők:
Jóllakottság vagy "éhségkezelés"
Az egészséges testsúly fenntartása is
A koleszterinszint és a szív egészsége.
Az egészséges zsírtartalmú, magas fehérjetartalmú ételek, például a mogyoró szerepének újrafelfedezése a Földközi-tengeren és sok más hagyományos étkezési szokás növeli vonzerejüket és sokoldalúságukat mind a fogyasztók, mind a táplálkozási szakemberek számára.
2001 óta az APC világszerte nyomon követi a földimogyoró táplálkozási kutatásait, és a következő összefoglalókat készítette a táplálkozási szakemberek számára.
A földimogyoró és az egészségkutatás jövőbeli tendenciái
Szélesedik a földimogyoróval és az egészséggel kapcsolatos új és fejlesztő kutatások spektruma. Túlmutat az egészséges zsírok iránti már megalapozott érdeklődésen; most a földimogyoró bioaktív és gyulladáscsökkentő összetevőit vizsgálják egészségvédő tulajdonságaik szempontjából.
A tudomány érdeklődése a földimogyoróban jelen lévő polifenolok, fitoszterolok, aminosavak, fitoszterolok, aminosavak, valamint vitaminok és ásványi anyagok iránt folyamatosan növekszik.
Például ennek a kutatásnak a gyakorlati táplálkozási beavatkozások jobb megértése érdekében a betegség kockázatának csökkentése a 2-es típusú cukorbetegségben és egyes rákos megbetegedésekben valószínűleg a következő nagy fejezet lesz a mogyoró és az egészségügy történetében.
Az Amerikai Földimogyoró Tanács határozottan támogatja ezeket a jövőbeni kutatási irányokat az egész amerikai mogyoróipar nevében.