A forró fűszerek megkérdőjelezhetőek EAT SMARTER
A forró fűszerek teljesen ártalmatlanok az egészségre. A természetgyógyászok sok forró fűszer illóolajait használják: szegfűszegolajat fogfájás esetén, édesköményt és kakukkfüvet köhögésre, köményt és ánizsot gázképződésre. A forró fűszerek serkentik az emésztőnedvek termelését a szájban, a gyomorban és a belekben, és minden ételt könnyebben emészthetnek.
Olyan egészségesek forró fűszerek: A bors még fokozza az ízét, a borsozott ételekben nemcsak a fűszerességet, hanem az összetevők (édes, savanyú, sós és keserű) ízét is jobban megkóstoljuk. Ennek oka: a forró fűszerek, mint például a bors "fűszeres hatóanyagai" (kapszaicin a chilihez és a piperin a borshoz), idegingerrel stimulálhatják és javíthatják ízérzetünket.
A forró fűszeres kapszaicin lehetővé teszi a nyálunk olyan erős áramlását is, hogy evés után a szájüreg gyorsan megtisztul és fertőtleníthető. Bár a forró fűszerek először felmelegednek, azután csökkentik a test hőmérsékletét, mert tágítják a bőr ereket. Nem véletlen, hogy a chili ételek nagyon népszerűek a világ forró régióiban. A forró fűszerek lehűlnek és csökkentik a fertőzések kockázatát. Azonban a forró fűszerek adagolása itt is fontos: Mivel a kapszaicin rendkívül forró, sokkal forróbb, mint a borsban lévő piperin, nagy mennyiségű chili valójában "megégetheti" a nyálkahártyát. Tehát túl sok forró fűszer nem illik ide.
Az enyhe rózsaszínű "bors" már nem nevezhető így, ma "rózsaszínű bogyóknak" kell nevezni, és ezt a forró fűszert óvatosan kell fogyasztani. A rózsaszínű bogyós gyümölcsök tartalmaznak irritáló anyagot, amely forró fűszerként gyomorpanaszokat okozhat. Az érzékeny embereknek ezért kerülniük kell ezeket a forró fűszereket. Ugyanez vonatkozik az ízfokozó glutamátra is. A önmagában ártalmatlan fehérjét néhány ember rosszul tolerálja. Forró villanásokkal és keringési problémákkal váltja ki az úgynevezett "kínai étterem-szindrómát"; szerencsére a tünetek rövid idő után eltűnnek.