A forró kő receptjén főtt hal és zöldség EAT SMART
Táplálkozási értékek
| A-vitamin | 0,3 mg | (38%) | |
| D-vitamin | 5 ug | (25%) | több |
| E-vitamin | 11,8 mg | (98%) | |
| K-vitamin | 47 ug | (78%) | |
| B₁-vitamin | 0,4 mg | (40%) | |
| B₂-vitamin | 0,7 mg | (64%) | |
| niacin | 25,1 mg | (209%) | |
| B₆-vitamin | 1 mg | (71%) | |
| Folsav | 194 ug | (65%) | több |
| Pantoténsav | 1,9 mg | (32%) | |
| Biotin | 27,9 ug | (62%) | több |
| B₁₂-vitamin | 4,8 µg | (160%) | több |
| C vitamin | 161 mg | (169%) | |
| kálium | 1,428 mg | (36%) | több |
| Kalcium | 114 mg | (11%) | több |
| magnézium | 120 mg | (40%) | több |
| Vas | 3,2 mg | (21%) | több |
| jód | 90 ug | (45%) | több |
| cink- | 2,8 mg | (35%) | több |
| telített zsír | 6,2 g | ||
| húgysav | 260 mg | ||
| koleszterin | 137 mg | több | |
| Összes cukor | 7 g |
összetevők
Előkészítési lépések
A mártáshoz főzzük meg a paradicsomot, oltsuk le, hámozzuk meg, negyedeljük, magozzuk meg és vágjuk a pépet apró kockákra. Hámozzon meg és aprítson fel 1 gerezd fokhagymát. Mossuk meg, tisztítsuk meg és nagyjából aprítsuk fel a chilit. Pürésítsük a paradicsommal, a fokhagymával és az olajjal egy turmixgépben, és töltsük tálkákba. Mossa meg a halat, szárítsa meg, vágja szeletekre a lazacot, és a monkfishet harapásméretű darabokra. Mossa meg, hámozza meg és töltse ki a garnélarákot is.
Hámozza meg a maradék fokhagymát, és nyomja össze egy tálba. Mossa meg a gyógynövényeket, rázza szárazra, szedje le a leveleket, aprítson apróra és adjon hozzá a fokhagymához az olajjal. Jól összekeverjük, sóval és borssal ízesítjük. Kenje meg vele a halat és a tenger gyümölcseit, és hagyja 20 percig pácolni.
Közben megtisztítjuk és felvágjuk a gombákat. Mossuk meg, negyedeljük és magozzuk meg a paprikát, és vágjuk keskeny csíkokra. A medvehagymát félbehúzva csíkokra vágjuk. Mossa le a citromot forró vízzel, dörzsölje szárazra, és hámozza le héját egy cipzárral. Keverjük össze a paprikát a gombával, a hagymával és a citromhéjjal, és sózzuk, borsozzuk. Melegítsük meg a forró követ, és részletekben megsütjük a halat, a garnélát és a gombát. Élvezze a chili mártással.