A főzés megtanulása társadalmi projektként
Feladta 2012. január 29-én, a Team cook-lernen.net
A szociális projektek szükségszerűen egyre inkább a figyelem középpontjába kerültek, főleg az utóbbi években, mivel fokozottan felmerül az igény, különösen a fiatalok körében. A szociálisan hátrányos helyzetű osztályokban például a meleg ebédet nem lehet természetesnek tekinteni.
Ezért egyre több van Németország-szerte társadalmi főzési projektek, hogy a tudatos és egészséges táplálkozás közelebb kerüljön a fiatalokhoz. Különösen a szociálisan hátrányos helyzetű családokban igyekeznek megakadályozni a serdülők túlsúlyos problémáját. A külföldi osztálytársak beilleszkedése társadalmi főzési projektek révén is lehetséges, például egy nemzetközi főzőtanfolyam révén.
Tanulási hatások főzési projekteken keresztül
Nagyon jól ismert projekt a Powerbreak egyesület „Correct Cooking”, amelynek hátterét a fiatalok a fiataloktól tanulják. A szakiskola fiatal diákjai egy napig tanítják más fiatalokat a táplálkozás témakörében. A napot előre elkészítik egy tanárral, aki az akció napján a háttérben marad, és csak támogató hatású.
A fiatal tanárok ezután öt órát tanítanak kis csoportokban, és átadják tudásukat a kiegyensúlyozott táplálkozásról. A majdnem egyidős oktatóegységeknek "tanárok" és hallgatók pozitív oktatási hatása van.
A BZgA a „Gut Drauf” projektet kínálja, amelyben a fiatalok szórakoztató szinten érintkeznek a főzés témájával. Az olyan elemek, mint a „Koch Charts”, örömet okoznak a fiataloknak.
Az „Étel és még sok más” projektben a fiatalok főznek nekik. A cél az, hogy naponta egyszer meleg étel kerüljön az asztalra. Itt információkat kaphat a hamburgi egészségfejlesztési munkacsoporttól.
A speciális nevelési igényű iskolákban is elindulnak projektek, nem utolsósorban az uniós alapok támogatásának köszönhetően, amelyek célja, hogy a túlsúlyos gyermekek és a szociálisan hátrányos helyzetű családok fiataljai új hozzáférést kapjanak az étkezés és a főzés témához.
Sikeres gyakorlat a megfelelő motivációk révén
Kamaszként gyakran össze-vissza szakad, és ez az étkezési szokásokra is érvényes. Egyrészt a legtöbb fiatal szeretne karcsú és fitt lenni. Másrészt a többség inkább gyorséttermet fogyaszt, mert egyszerűen jó íze van.
A társasági főzési projektek pontosan ezekre a motivációs pontokra építenek, hogy új étkezési szokásokat tanítsanak a fiataloknak. A legerősebb motiváció minden bizonnyal a szépség ideálja, de az együtt töltött idő és a közös étkezés is jó ösztönző.
A média a fiatalok számára további ösztönzést kínál a főzés megtanulására is. Az olyan híres tévés szakácsok, mint Tim Mälzer vagy Jamie Oliver, példaképekké válnak, és egyes esetekben maguk is támogatják a társadalmi főzés projektjeit. Különösen Jamie Oliver elkötelezett az egészséges étkezés iránt az iskolai menzákban, és ezzel összefüggésben már számos projektet elindított.
A legtöbb társasági főzési projektet vidáman és örömmel fogadják a fiatalok, különösen akkor, ha nem magától értetődik, hogy otthon meleg és kiegyensúlyozott ételeket fogyasszanak az asztalon. A főzési projektek egyik előnye, hogy a fiatalok bizonyos ingerekkel könnyen irányíthatók, különösen, ha a saját hiúságukról és szabadidős tevékenységeikről van szó.
A szociális főzési projektek erre abszolút alkalmasak, és a gyakorlatban is nagyon jó eredményeket érnek el. Csak abban reménykedhetünk, hogy a jövőben elegendő finanszírozás áll rendelkezésre az ilyen projektekhez.