A főzőstúdióból tészta kelkáposztával és a; Igaz görög diéta
Még akkor is, ha kint nagy lépésekkel közeledik a tél - bent a konyhában egy ideig még mindig nehézségei vannak a saját kertjéből származó friss zöldségekkel. Jó, ha van még egy kis kelkáposzta készletben.
A kelkáposzta nagyon régi termesztett növény, észak-német specialitásnak számít, de hazánkban is egyre gyakrabban termesztik, mert ez egy nagyon hálás téli zöldség, amelyet a fagy után betakaríthat. Ezekről a zöldségekről mindig azt mondták, hogy gyógyító tulajdonságokkal rendelkeznek.
Káposzta tésztával.
Görögországban azt hitték, hogy a kelkáposzta képes gyógyítani a köhögést, a rekedtséget és még a túlzott alkoholfogyasztás következményeit is. A rómaiak szerint az árpaliszttel kevert kelkáposzta-lé segíthet a kígyómarás ellen. Bármennyi gondot kellene gyógyítania, számos nevet is visel. A régiótól függően kelkáposzta, kelkáposzta vagy Lippische, Oldenburgier vagy fríz pálma.
Hagyományosan általában pisi vagy más kolbász mellett fogyasztják. Azonban ma döntöttünk egy tészta recept mellett, és jó apétét kívánunk!
4 fős receptünk
- 500 gramm megtisztított kelkáposztát kb. 10 percig forralunk forrásban lévő sós vízben, lecsöpögtetjük, hideg vízzel leöblítjük és lecsepegtetjük
- Főzzünk 400 gramm tésztát (szalagtészta/penne) forrásban lévő sós vízben, amíg le nem eresztjük, lecsepegtetjük és lecsepegtetjük
- Pároljuk meg 3 gerezd fokhagymát egy kis vajban,
- Vágjon 1 hagymát és izzadjon áttetszővé, tetszés szerint
- Adjunk hozzá 2 evőkanál mazsolát, majd a finomra pengetett kelkáposztát is
Mindent lecsepegtetünk 300 milliliter csirkealappal, rövid ideig felforraljuk és ízesítjük sóval, borssal és szerecsendióval. Pároljuk öt percig közepes lángon, keverjünk hozzá egy kevés reszelt parmezánt, ha úgy tetszik.
Ha meg akarja tudni a teljes igazságot a "görög diétáról", itt megtudhatja Panos videót: