A francia brojler nem felel meg az európaiaknak - a Reuters

Feladva 2016. szeptember 14-én 15:38

felel

A francia brojlerágazat a vendéglátás piaci részesedését lecsúszik. A kérdéses, a baromfi méretének elégtelensége, ami a versenyképesség csökkenését eredményezte.

Az élő csirke költségei "összehasonlíthatók" Franciaország, Németország, Olaszország és Hollandia között. Azonban "az egyes országok terméskülönbsége, összefüggésben a genetikával és az átlagos tömeggel, olyan rést eredményez, amely 1 euro/kg csirkefilé felé hajlik. Franciaország és kis méretei kárára "- magyarázza Christian Renault, a nemzetközi AND tervezőiroda, a Rennes Nemzetközi Állattenyésztési Kiállítás alkalmából, űr.

Az iroda által a FranceAgriMer szervezet megbízásából elvégzett termelési költségek összehasonlító elemzése azt mutatja, hogy "a hátrány megduplázódik, ha figyelembe vesszük a csomagolást és a szállítást".

"Egy csirke átlagos tömege Franciaországban 1,9 kg, de minden szomszédunknak 2,4 vagy 2,5 kg tömegű csirkéi vannak. Nem azonos genetikájúak", és ha az élőlényt hasított testré alakítják és darabokra (filé, combok, alsócombok), "ez a kis rés azért válik naggyá, mert a filé hozama jobb", és ez a "Franciaország átlagos globális versenyképességi rangsorának magyarázata".

Ezt a nemzetközileg szabványos méretű csirkét Franciaországban "zsírnak" minősítik.

Ennek a sajátosságnak a magyarázata az, hogy Franciaország egyike azon ritka országoknak, ahol a fogyasztó még mindig sok egész csirkét vásárol, és "egy család számára egy 2,5 kg-os csirkét ez túl sok lenne" - jelzi a francia szövetség elnöke. baromfitenyésztés (CFA), Jean-Michel Schaeffer.

Ez a specializáció súlyos következményekkel járt az ágazat számára, mert a keresett csirke darabok legjobb áron való megtalálása érdekében a vendéglátóipari (kollektív és kereskedelmi) vendéglátóhelyek külföldön keresték őket.