A francia brojler nem felel meg az európaiaknak
A francia brojlerágazat a vendéglátás piaci részesedését lecsúszik. A kérdéses, a baromfi méretének elégtelensége, ami a versenyképesség csökkenését eredményezte.
A cikk 80% -a olvasható.
A kereszt,
Művelje különbségét
Az előfizetés tartalmazza:
- Minden cikk korlátlanul elérhető az interneten és az alkalmazásokban
- A napilap digitális változatban
- Hozzáférés az archívumokhoz és a tematikus fájlokhoz
- Jelenlegi és tematikus hírlevelünk
Próbaajánlat
Az élő csirke költségei „összehasonlíthatók” Franciaországban, Németországban, Olaszországban és Hollandiában. Azonban „az egyes országok terméskülönbsége a genetikához és az átlagos súlyhoz kapcsolódva olyan rést hoz létre, amely 1 euro/kg csirke felé hajlik. filé Franciaország és kis méretei kárára ”- magyarázza Christian AND, az AND nemzetközi tervezőiroda a Rennes Nemzetközi Állattenyésztési Kiállítás alkalmából, űr.
Az iroda által a FranceAgriMer szervezet megbízásából elvégzett termelési költségek összehasonlító elemzése azt mutatja, hogy "a hátrány megduplázódik, ha figyelembe vesszük a csomagolást és a szállítást".
„A csirkék átlagos tömege Franciaországban 1,9 kg, de minden szomszédunknál 2,4 vagy 2,5 kg tömegű csirkék vannak. Nincs ugyanaz a genetikájuk ”, és miután a gyors elkészült hasított testké és darabokra (filé, comb, alsócomb) vágva,„ ez a kis különbség akkora lesz, mert a filé hozama jobb ”, és ez" Renault átlagos rangjának magyarázata a globális versenyképesség szempontjából "- mondta Renault úr.
Ezt a nemzetközileg szabványos méretű csirkét Franciaországban "zsírnak" minősítik.
Ennek a sajátosságnak az a magyarázata, hogy Franciaország egyike azon ritka országoknak, ahol a fogyasztó még mindig sok egész csirkét vásárol, és "egy család számára egy 2,5 kg-os csirkét ez túl sok lenne" - jelzi a francia szövetség elnöke. baromfitenyésztés (CFA), Jean-Michel Schaeffer.