A Francia Gyermekgyógyászati Társaság aláírja a gyermekek és serdülők vegetarianizmusának szentelt szerkesztőségét (cikk)
A Francia Gyermekgyógyászati Társaság (CNSFP) Táplálkozási Bizottságának több tagja társszerzője volt az Archives de Pédiatrie folyóirat szerkesztőségének a gyermekek vegetarianizmusának kérdésében. Emlékeztetnek az ilyen étrend előnyeire, de táplálkozási kockázataikra, a felnőtteknél megfigyelt kardiovaszkuláris előnyökre vonatkozó tanulmányok korlátaira és a gyermekek adatainak hiányára.
A vegetáriánus étrend divatos, és a fejlett országokban a felnőttek körülbelül 5% -át és következésképpen gyermekeiket is foglalkoztatja: A 17 év alatti franciák 0,4% -a követi vegetáriánus étrendet, míg 1,8% felnőtt. Gyermekeknél a vegetáriánus étrendnek különösen jól megtervezettnek kell lennie, különösen a vas-, kalcium-, D-vitamin-, omega-3-zsírsav- és B12-vitaminhiány kockázatának elkerülése érdekében. Mivel azonban az elhízás és a 2-es típusú cukorbetegség (T2D) gyakorisága gyermekkorban is növekszik, felmerül a vegetáriánus étrend 18 éven aluliak lehetséges hosszú távú előnyének kérdése. Felnőtteknél a vegetáriánus étrend az elhízás, a szív- és érrendszeri betegségek és a T2DM alacsonyabb kockázatával jár; ugyanakkor a vérzéses stroke magasabb kockázatával is járna.
A felnőttek szempontjából perspektívába helyezendő adatok
Vigyázzon, ne vonjon le elhamarkodott következtetéseket a megfigyelési tanulmányokból. Amint arra a szerzők rámutatnak, több táplálkozási tényező magyarázhatja a növényi étrend jótékony hatását: alacsonyabb az energiafogyasztás, csökken a telített zsír és koleszterin fogyasztása, nagyobb a rost-, növényi szterin-, zsírsav-bevitel. Többszörösen és egyszeresen telítetlen antioxidánsok, bizonyos egyéb mikroelemek és növényi fehérjék. Ezenkívül a vegetáriánus étrend befolyásolhatja a testtömeget azáltal, hogy növeli az alapanyagcserét: a vegetáriánusok nyugalmi energiafogyasztása állítólag nagyobb, mint a nem vegetáriánusoknál, és úgy tűnik, hogy pozitívan korrelál a vegetáriánus étrend egy meghatározott elemével, nevezetesen a zsírral. növényi. Ezenkívül a vegetáriánus étrend előnyei a tápanyagok - például a feldolgozott húsban található - kerüléséből fakadhatnak: ez utóbbi a szív- és érrendszeri betegségek és a T2DM magasabb kockázatával, valamint az összes okból eredő halálozás és a stroke megnövekedésével jár. (ez utóbbi két hatás a vörös hús túlzott fogyasztása esetén is megfigyelhető).