A „francia paradoxon”, mítosz vagy valóság Planete sante

SZERZŐI

SZAKÉRTŐK

PARTNEREK

A franciák libamájot esznek, bort isznak, és a koszorúereik mégis sokkal jobban járnak, mint az angolszász unokatestvéreké. Ezek a "francia paradoxonról", vagy a "francia paradoxonról" beszélnek, amely a Molière nyelvén marad. A mintegy húsz évvel ezelőtt megfogalmazott kifejezés bizonyos csodálatos zavartságot mutat e francia kivétel kapcsán. Azóta a kutatók azt tapasztalták, hogy a dél-európai országok populációi szintén védettek a szív- és érrendszeri betegségektől. Ennek oka az étrendjük, és nem annak ellenére. A ma mediterrán étrendnek nevezett erősségeket pedig kezdik jól ismerni. De mi marad a „francia paradoxonból”? Magyarázatok Pauline Coti Bertrand-tól, a CHUV klinikai táplálkozási egységéhez kapcsolódó orvostól.

A "francia paradoxon" még mindig valóság?

Pauline Coti Bertrand: Nem, soha nem létezett a francia kivétel értelmében. A WHO által vezetett, Európában a szív- és érrendszeri betegségek előfordulásáról szóló Monica-tanulmánynak köszönhetően most már tudjuk, hogy a szív- és érrendszeri betegségek aránya észak-déli gradiens szerint oszlik meg: Nagy-Britanniában évente hétszázharminc van. ezer lakosra jutó szívbetegségek, Franciaország kétszázhetvennégy és Spanyolország kétszáztizen. Ebből a szempontból asszimilálható Lille Gentbe vagy Toulouse Barcelonába. A "francia paradoxon" valójában egy európai jelenséget szemléltet.

A szív- és érrendszeri megbetegedések aránya különösen alacsony Franciaország délnyugati részén, a gasztronómia és a libamáj hotspotjában. Hát nem meglepő?

---