A franciák szeretik a vajat - franchising bien
Évente és lakónként 8kg-mal, a franciák a vajfogyasztás világbajnokai.
Mint bizonyára tudja, a vajat a tehéntejből nyert tejszín felverésével nyerik. Egy kilogramm vajhoz körülbelül 20 liter teljes tejre van szükség. A nem hűtött krém felforgatása szuszpenzióban összehozza a zsírcseppeket. A vaj ezután elválik az írótól. Ezután friss vízzel történő öblítéskor összegyúrják, majd formába nyomják, hogy formát kapjanak, vagy csomóba állítják össze.
A vaj jót tesz az egészségének !
A vaj jó forrása A-vitamin. Naponta két teáskanál vaj az A-vitamin forrása, amely segíti a csontok és a fogak növekedését és a fertőzések elleni védelmet. Ezenkívül antioxidáns szerepet játszik és hozzájárul a jó látáshoz.
A vaj is tartalmaz D-vitamin amely elősegíti a kalcium asszimilációját és rögzülését a csontokban.
A főzés során a vitaminok lebomlanak, ajánlott nyers vajat fogyasztani, ételre olvasztva.