A frankországi Klein Eden üvegházban trópusi gyümölcsök teremnek
Egzotikus, finom, fenntartható: A frankországi Glashütte ma trópusi gyümölcsöket termeszt
- A felső-frankiai Kleintettauban az üveggyár hulladékhőjét két üvegház kezelésére fordítják.
- Az üvegházak hőmérséklete enyhe 24 fok: tökéletes hőmérséklet a trópusi gyümölcsök ültetéséhez - Németország közepén.
- A trópusi házban például pápája, guava és gyömbér terem - sőt kávé is termeszthető.
Hannover. Carl-August Heinz ezt már régóta bosszantotta: A felső-frankországi Kleintettau-ban működő üvegművében hatalmas mennyiségű hulladékhő keletkezett energetikai hulladékként, évente csaknem kétmillió kilowattóra. De mit kezdjek vele? Heinz még a törzsvendégek asztalánál is megvitatta, mindig ragyogó ötletet keresve.
A projekt ötlete Angliából származik
Szó volt járda vagy sportpálya fűtéséről, rövid ideig még egy krokodiltenyésztő létesítmény is működött hús- és bőrtermeléssel a helyiségben.
Ezután a Cornwallban, az Eden Project látogatása, a világ legnagyobb botanikus kertje adta az üveggyár főnökének a döntő lendületet. Angliából visszatérve előállt a „Kis Éden - Tropenhaus am Rennsteig” projekttel, amelyet különböző adományozók és támogató edények segítségével valósított meg.
A TÉMÁBAN
Fekete föld: kevés erőfeszítéssel a saját veteményeskertjéhez
A Tropenhausnak el kell tartania magát
Két üvegházat állítottak üzembe 2012-ben, az egyiket trópusi gyümölcsök előállítására, a másikat a látogatók számára. Az üveggyár hulladékhőjének felhasználásával az épület most 24 fok körül van. És ez a Frank-Szibériában, ahogy Németországnak ezt a szegletét is nevezik, mert a köztársaságban a téli hónapokban gyakran itt érik el a legalacsonyabb hőmérsékletet.
Az egész rendszert esővízzel öntözik. Csak zöld energiát vásárolnak évente körülbelül 50 000 euróért. „Itt alternatívákat keresünk. Hamarosan a projekt teljesen önfenntartó lesz a látogatóktól származó bevételek és az áruk értékesítése révén ”- mondja Ralf Schmitt, a trópusi ház tudományos igazgatója.
A TÉMÁBAN
Nem viccel: most van egy pizza kivivel
Hulladékhő az üvegházak kezelésére
A kertészmester és a regisztrált fűszeres sommelier a létesítményt más németországi helyszínek modelljeként látja. Csak a türingiai és bajorországi Rennsteig területén elegendő hulladékhő állna rendelkezésre az üvegházak kezeléséhez egy 14 focipálya nagyságú területen. "Még az autóipari beszállítók vagy a műanyaggyártók is üzemeltethetnek üvegházakat, sőt olyan kiskereskedelmi láncok is, mint az Aldi vagy a Metro, felhasználhatják a raktáruk melletti hűtőrendszereik hulladékhőjét" - mondja Schmitt. Tehát a Klein-Eden trópusi ház az előfutára az egzotikus gyümölcsök kereskedelmi és fenntartható termesztésének Németországban? Hosszú szállítási útvonalak nélkül?
Még kávét is lehet termeszteni
Nem abszurd gondolat a 43 éves fiatalember számára, még akkor sem, ha az elv még mindig a kezdő blokkokban van. Ma Schmitt gondozásában 220 növény nő, köztük banán- és kakaófák. A világ első frank biokávéját eladta egy Bayreuth kávézónak. A bérbeadónak 29,90 eurót kellene fizetnie a vendégei után. Csészénként. "Nem, nem volt mohó, és valóban letette" - mondja nevetve Ralf Schmitt. "Csak lassan nyilvánvaló, hogy mit lehet ilyen körülmények között termeszteni, hogy minden irányban működik."
A TÉMÁBAN
- Fogyasztóvédelem
- Mezőgazdaság
- EU
Január végétől betiltották az EU-ban a rovarölő klórpirifoszt
Az üvegházban: papaya, guava és gyömbér
A banán nehéznek bizonyult volna, például ha túl sok vízre lenne szükségük. A mangófák túl magasra nőnek. A Cherimoyát, a cukros almát kézzel kell leporolni, ami időigényes.
De a papája pompásan virágzik; 2017/2018-ban Schmitt körülbelül 1350 kilogrammot aratott. A csillaggyümölcs (210 kilogramm), a guava (230) vagy a passiógyümölcs (195) azonban kiválóan termeszthető az üvegház egyenletes éghajlatán is. Schmitt a hozam és a minőség szempontjából is ígéretesnek tartja a citrusféléket, mint például a calamondin és a kaffir mész. Schmitt gyömbért, galangált és kurkumát is termeszt.
A trópusi háztartási cikkek néha jobbak, mint a repülési cikkek
Nyolc éves tapasztalat után munkája még mindig sok kísérletet jelent. Schmitt ezért szeret tanácsot kérni a trópusi mezőgazdaság nyugdíjas professzorától, kíséri a Bayreuthi Egyetem kutatási projektjeit, de indonéziai Instagram-ismerőseitől ösztönzést is talált a papaya és a mangó termesztésére.
A 43 éves férfi azonban különösen szeret közvetlenül a gasztronómiával beszélgetni. Beleértve a kétcsillagos ínyenc éttermet, amelyet Alexander Herrmann szállásadó és TV-séf készített. Az étterem a biotanúsított trópusi házi termékek egyik legfontosabb vásárlója. Mert: Míg az importált termékeket éretlenül szüretelik a termelő országokban, és a célországban etilénnel füstölik annak érdekében, hogy gyorsan és egyenletesen beindulhassanak, az üvegházban lévő trópusi gyümölcsöket csak akkor termelik be, amikor már teljesen megérettek a fogyasztásra.
"A minőség néha meghaladja a repülési áruk minőségét" - mondja Tobias Bätz, a Herrmann főszakácsa, aki alkalmanként a konyhában ellenőrzi az árukat Schmitt szempontjából, és azt tanácsolja, hogy szükség esetén ne termesszenek. A törpe padlizsán ("ehetetlen") vagy a fűszeresség szempontjából a normán felüli ("hihetetlen") chili fajták kudarcot vallottak.