A friss zöldségek hajtásai minden évszakban; Visszahúzódó kertész
Titoktartás és sütik
Ez a weboldal sütiket használ. A folytatással elfogadja, hogy felhasználjuk őket. További információ, beleértve a sütik kezelését is.
A holt télen írom ezt a szöveget: körülöttem minden fehér, a fákon csupasz a levél, a kültéri növények életének nyoma sincs és a fedett veteményeskertem mégis teljes sebességgel fut. Hogy érted? Belül csak csírákat termesztek.
Régóta lemondtam erőfeszítéseimről, hogy zöldséges és gyógynövényes edényeket termessek az ablakpárkányon. Még mindig katasztrófa volt! A növekedés megtagadása, fakó és elszáradt növekedés, rovarok, betegségek stb. és soha nem aratás méltó a névhez. Nyilvánvaló, hogy otthonaink belsejét nem zöldségek és fűszernövények termesztésére tervezték, legalábbis télen. Azonban csaknem 40 éve termesztek zöldséges és gyógynövényes hajtásokat (hajtásokat). Könnyű ... és amint látni fogod, a hajtások nagyon táplálóak.
Miért kell csírát termeszteni?
Egy kis csoda történik, amikor egy mag kicsírázik. A száraz, kemény és gyakran emészthetetlen mag fiatal csemetévé történő átalakulása többszörös kémiai reakciókat okoz. Az A-, B-, C- és E-vitamin, valamint az antioxidánsok szintje megnégyszereződhet vagy annál több. Előfordul, hogy bizonyos, a magból hiányzó vitaminok hirtelen megjelennek a hajtásokban. A fehérje, az élelmi rost és az ásványi anyagok szintje szintén növekszik, ráadásul a csíra könnyen emészthetővé válik.
Később, amikor a hajtások tovább érnek és megfelelő zöldséggé válnak, a vitaminszint ismét legalább egy kicsit csökken. Tehát valóban a csíra szakaszában van a legtöbb növény a legtáplálóbb szinten. És mégis, a hajtások nagyon alacsony kalóriatartalmúak: körülbelül 16 kalória/250 g. Ezért kétszeresen érdekesek alacsony kalóriatartalmú étrend esetén.
Ízlés szerint a csírák is finomak. Főzve vagy nyersen lehetnek édesek vagy csípősek, édesek, csípősek vagy keserűek, ropogósak vagy gyengédek: mindez a választott fajtától függ. Széles körben használják ázsiai ételekben: vajon a mung babcsíra nem a chop suey alapja? De beépíthetők levesekbe, salátákba és főétkezésekbe, és köretként is felhasználhatók.
És micsoda gazdaság! 250 g házi hajtás ára változó (egyes magok többe kerülnek, mint mások), de ritkán haladja meg a 0,25 dollárt (0,15 euró), többször olcsóbb, mint a szupermarketben vásárolt zöldségfélék.
Végül az otthoni csírázás elvégezhető a családdal, és ez nagyszerű módja annak, hogy a gyerekeket megismertessük a kertészkedéssel ... és az egészséges ételekkel.
A legkönnyebb kultúra
A kertészeti világban semmi sem könnyebb, mint a hajtások termesztése. Ez a könnyedség. Néhány percig áztat egy magot vízben, majd három-öt napig rendszeresen öblíti és presto! Van egy csíra, amit megehet!
Csírákat értékesít, gyakran többszintes, kertészeti központokban és egészséges élelmiszerboltokban, de valójában nincs szüksége rájuk. Annak ellenére, hogy két vagy három különböző hajtás termesztése ugyanabban a tartályban, amint azt a csírázók javasolják, gyakran bonyolítja a folyamatot, mivel az alsó réteg magjai nem mindig rendelkeznek minden szükséges szellőzéssel. Bármely, széles nyílású edényben még könnyebben csírázhat: joghurtos edényben, Tupperware tartályban vagy éppen befőttesüvegben.