A fruktóz hízik

Elizabeth Parks professzor által vezetett kutatócsoport megfigyelte, hogy a fruktóz fontosabb módon stimulálja a zsírképződést, mint a glükóz. Az eredményeket a Journal of Nutrition folyóiratban teszik közzé.

fruktóz

A kutatók 6 olyan embert toboroztak, akiknek súlyuk vagy egészségi problémájuk nem volt. A vizsgálat során a résztvevők minden reggel más italt ittak: egyet 100% -os glükózzal édesítettek, a másikat ugyanolyan mennyiségű fruktózzal és glükózzal édesítették ("50/50"), az utolsó italt pedig 25% glükózzal és 75% fruktózzal ( "25/75"). A tudósok megállapították, hogy a zsírképződés vagy a lipogenezis a "glükóz" ital esetében 7,8% -kal, az "50/50" ital lenyelése után 15,9% -kal, az ital után pedig 16,9% -kal nőtt. Így a lipogenezis kétszer olyan fontos volt, mint önmagában a glükóz fogyasztása után.

A kísérlet második szakaszában a résztvevők normál ételt ettek 4 órával ezen italok elfogyasztása után. A fruktózfogyasztás ekkor 11–29% -kal növelte a vér trigliceridszintjét a csak glükózzal édesített italok fogyasztásához képest. Így a fruktóz nemcsak a fogyasztás után serkenti a lipogenezist, hanem a következő étkezés után a vér lipidszintjét is. Ez nemcsak a reggel létrehozott készleteknek köszönhető, hanem mindenekelőtt annak a környezetnek, amely elősegíti a zsírsavak trigliceridekké történő átalakulását.