A fruktóz jellemzői és a fruktózzal kapcsolatos óvintézkedések
- A fruktóz jellemzői
- A fruktóz mindenütt jelenléte
- Fruktóz és cukorbetegség: veszélyes-e ?
A szintetikus cukrok és más édesítőszerek megjelenése óta könnyen eltévedhet a cukor esetében: melyiket válasszuk? Melyik a legjobb az egészségre? Aki a legkevésbé hízik ?
Régóta ajánlott cukorbetegek számára, a fruktóz ma egyre fenyegetettebb hírnévnek örvend. A tipp a tippünkben.
A fruktóz jellemzői
A fruktóz az egyik úgynevezett egyszerű cukor, és természetesen jelen van:
- a gyümölcsök;
- méz, agavé szirup és juharszirup;
- néhány zöldség: főtt hagyma, mángold, szójabab, borsó, sárgarépa.
A fruktózt a szacharóztól különbözteti meg:
- kétszer édesítő ereje;
- alacsonyabb glikémiás index (19 vs. 100);
- az inzulintól független anyagcsere és szinte kizárólag a máj;
- több zsírtermelés.
A fruktóz egyenlő mennyiségben ennélfogva nagyobb édesítőerővel rendelkezik, és nem okoz túlzottan magas inzulinreakciót vagy hirtelen glükózemelkedést a vérben.
Éppen ezért ezt a cukrot régóta erősen ajánlják cukorbetegek számára a hiperglikémia kockázatának korlátozása érdekében.
Jó tudni: A gyümölcslevek természetesen tartalmaznak fruktózt és nagyon magas kalóriatartalmúak, néha néhány cukros kólás üdítővel. Ajánlatos mértékkel és hozzáadott cukor nélkül fogyasztani őket.
A fruktóz mindenütt jelenléte
Szabad fruktóznak nevezett természetes állapotában való jelenléte mellett a fruktóz szirup vagy hozzáadott cukor formájában is megtalálható, különösen az élelmiszeriparban.