A fruktóz túl sok gyümölcs a fruktózzal egészségtelen a szuperélelmiszerek számára
A gyümölcs az egyik legegészségesebb étel a világon, de természetes cukorforrás is. Ez azt jelenti, hogy a fruktóz káros neked? És hízol a gyümölcsön keresztül?
Az egyik legnagyobb probléma, amelyet a turmixok vagy a növényi alapú étrend ismer az emberek előtt, az az elfogyasztott gyümölcs mennyisége.
A gyümölcs természetes cukorforrás, de ez azt jelenti, hogy a fruktóz káros az Ön számára?
Itt van a (keserű) édes igazság a gyümölcsről ...
A fruktóz egyfajta monoszacharid - a szénhidrátok építőköve.
A fruktóz természetesen megtalálható a gyümölcsökben, a gyökérzöldségekben, a mézben és az agavéban - ez a gyümölcs édes íze.
A legtöbb ember csak más formában ismeri a fruktózt: asztali cukrot vagy szacharózt. A fruktóz a háztartási cukor 50% -át teszi ki, a másik 50% -a glükóz.
A szervezet másképp metabolizálja a glükózt és a fruktózt. Míg testének minden sejtje nagyjából felhasználhatja a glükózt energiává, csak a máj képes átalakítani a fruktózt glükózzá.
Manapság lesz átlagos 55 gramm fruktózt fogyasztott naponta! És a legtöbb a finomított cukrokból származik, amelyek a szódában és a feldolgozott élelmiszerekben találhatók. Ez csaknem háromszor annyi fruktóz, mint a 20. század elején. Az átlag 15 gramm volt, de akkor a fruktóz főleg gyümölcsből és zöldségből származott.
A túl sok fruktóz bevitele káros lehet az egészségére. Súlygyarapodáshoz, szívbetegségekhez, 2-es típusú cukorbetegséghez és más krónikus betegségekhez vezethet, amelyeket éppen a nyugati étrend okoz.
Nagyon fontos különbség van a természetes formájú cukor (azaz a gyümölcsökben és zöldségekben található fruktóz) és az ipari cukrok, például az asztali cukor, a szacharóz és a magas fruktóztartalmú kukoricaszirup között. Mindegyikük nagyon eltérő hatást gyakorol a testre.
Más szavakkal, a cukor a gyümölcsben van Nem ugyanaz, mint a hozzáadott cukor.
A hozzáadott cukrokhoz képest a gyümölcsökben lévő cukor mennyisége viszonylag kicsi.
A gyümölcs oldható és oldhatatlan rostokat is tartalmaz. Ez a két rosttípus együttesen egy gélszerű anyagot képez a vékonybélben, amely megakadályozza a fruktóz jelentős részének túl korai felszívódását az emésztési folyamat során.
Szerint Dr. David Lustig összehasonlíthatja ezt a gél akadályt a szökőár idején felépített víz alatti falral, amely lelassítja a cukor felszívódásának sebességét, így a máj nem lesz túlterhelt.
Mi a helyzet a vércukorszint repedéseivel? A gyümölcs még segíthet.
Például nézd meg a bogyókat. Egy tanulmány kimutatta, hogy a bogyók nemcsak a vércukorszintet szabályozzák, hanem javítják az ellenőrzést is. Miért? A kutatók úgy vélik, hogy a speciális növényi vegyületek lehetnek felelősek a cukor felszívódásának lassításáért a véráramba.
A bogyók csökkenthetik más magas glikémiás ételek, például a kenyér inzulinszintjét is .
A banán (a turmixok egyik népszerű összetevője) szintén kimutatták, hogy idővel javítja a vércukorszintet. És a mangóknak hasonló hatása van .
Az egyik legnagyobb tévhit, hogy a gyümölcsben lévő fruktóz súlygyarapodáshoz vezet.
A gyümölcs számos további tápanyagot tartalmaz, például vitaminokat, ásványi anyagokat és antioxidánsokat, amelyek nem találhatók hozzáadott cukrokban.
Összehasonlítva más rost nélküli ételekkel, a gyümölcsben lévő rostok is segítenek abban, hogy hosszabb ideig érezzék magukat teljesnek.
Számos tanulmány bizonyítja, hogy a gyümölcs valóban csökkentheti az elhízás kockázatát.
Ha megnézzük a Metabolism című, 2011-ben megjelent tanulmányt, amely két étrendet hasonlított össze: egyet, amely fruktózt vágott hozzáadott cukrokból és gyümölcsökből, és egyet, amely csak fruktózt vágott korlátozták a hozzáadott cukroktól.
A gyümölcsöt tartalmazó étrend jobb munkát végzett. Valójában az emberek TÖBB testsúlyt vesztettek a gyümölccsel, mint egyáltalán fruktóz nélkül.
Örülök, hogy ezt kérdezte, mert próbára tették!
A kutatók napi 17 adag gyümölcsöt adtak 17 embernek, ami 8 doboz szódának felel meg. 3-6 hónap elteltével nem számoltak be a testtömegre, a vérnyomásra, az inzulin- és a lipidszintre gyakorolt káros hatásokról.
Egy másik tanulmány hasonló eredményekről számolt be. Az LDL, vagyis a „rossz” koleszterinszint 38 pontos csökkenését is rögzítették.
Néhány cukorbeteg korlátozhatja a gyümölcs bevitelét a gyümölcsben lévő cukor miatt. A friss gyümölcs azonban része lehet a cukorbetegek egészséges étrendjének. Valójában a gyümölcs hasznosnak bizonyult.
Egy dán vizsgálatban a 2. típusú cukorbetegeket véletlenszerűen két csoportra osztották: az egyik csoportnak azt mondták, hogy naponta legalább két adag gyümölcsöt fogyasszon, a másik csoportnak azt mondták, hogy ma már több mint két adag gyümölcsöt esznek naponta. kellene.
Az a csoport, amely csökkentette gyümölcsfogyasztásukat, nem látott hatást a cukorbetegségük vagy a testsúlyuk szabályozására. A kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy a 2-es típusú cukorbetegek nem csökkenthetik gyümölcsfogyasztásukat.
Más vizsgálatok kimutatták, hogy az alacsony dózisú fruktóz valóban elősegítheti a vércukorszint szabályozását.
A gyümölcs segíthet a 2-es típusú cukorbetegség megelőzésében is. Szerint Dr. Joel Fuhrman naponta három adag friss gyümölcsöt (teljes egészében, nem gyümölcslé) 18% -kal csökkenti a cukorbetegség kockázatát .
Azt javasolja azonban, hogy a cukorbetegek alacsony cukortartalmú gyümölcsöket, például bogyókat, kivit, narancsot és dinnyét használjanak a glikémiás hatás minimalizálása érdekében.
Tíz emberből 9 nem eszi meg az ajánlott minimális gyümölcsmennyiséget, ami napi két adag gyümölcs körül van .
Dr. Michael Greger azt akarja, hogy a lehető legtöbb gyümölcsöt és zöldséget együk meg. De amikor a fruktóz hozzáadott cukrok formájában (asztali cukor, magas fruktóztartalmú kukoricaszirup) mindenképpen korlátoznia kell a fogyasztását.
Ha túl sokat aggódsz a turmixod miatt, adj hozzá még egy kis zöldséget.
Exkluzív ajándék
Iratkozz fel hírlevelünkre
és szerezd be a recept e-könyvünket.