A fudder szerkesztõk felfedik kedvenc gyorséttermeiket Freiburg belvárosában - Freiburgban
2018. február 21., szerda, 12:46.
Ebédidőben a fuddernek gyorsnak és jó ízűnek kell lennie. Ezért vagyunk szakértők a gyorsétteremben Freiburg belvárosában. Íme a nyolc bennfentes tippünk - jó étvágy.
Távol a salátával, a gyümölccsel és a jó szándékkal. Néha a szívnek és a gyomornak csak egy kis, zsíros adag sült krumpli kell, hogy újra boldog lehessen. De a fejüket lógó lomha krumplibot nem érdemli meg a krumpli nevet. Hosszú ideig rántottnak, ropogósnak és erősen fűszerezettnek kell lennie. Curry és Fritz pontosan ez van az Universitдtsstrasse-n, a Bermuda-háromszög közelében. A sós és csípős paprikapor jobban függőséget okoz, mint bármelyik chips chips. Hab a tortán: házimártás, fűszeres ketchup-majo keverék. Ha éhes, rendelhet currywurstot is - a Meier kolbász standjáról. A lélekeledel a sarkon, a kocsifelhajtóban vagy közvetlenül a sült krumpli fülkében fogyasztható. Legyen az ebédszünetben, munka után vagy az előadás előtt. A currywurst és a hasábburgonya mindig működik. 11 órától A kis krumpli ára 2, 10 euró, a nagy 2,80 euró.
Ami a tésztát illeti, az emberek többsége egyetért. A tésztának "al dente" -nek, azaz harapásig szilárdnak kell lennie. A vélemények és preferenciák eltérnek egy rizottó körül. Olaszország északnyugati részén fekvő Aosta-völgyben és Piemontban "al dente" is kedvelik őket. Néhány száz kilométerrel keletebbre, Venetóban, "all onda" -nak kell lennie: krémes és folyékony, mint egy hullám, de még mindig a harapásig szilárd. Tobia Iannicelli, a D.O.C. tulajdonosa és séfje közel 20 évig. a Gerberauban közvetít a két felkészülési filozófia között keddtől szombatig. Rizottója szilárd a harapásig, és tálalás előtt a parmezán cipóban kevergeti. Ez támogatja a krémességet. Íze önmagában ugyanolyan jó, mint a gombával, a pármai sonkával, a padlizsánnal vagy az articsókával.
A fudder szerkesztőségének első otthona a Bertoldstrasse volt. Sok jó dolog volt: akváriumunk az aranyhalakkal, nagy ablakok délnyugatra és mindenekelőtt egy hátsó kijárat az Eufrátesz hátsó udvarára. Az íróasztaltól az ebédsorig eltelt idő legfeljebb 90 másodperc volt. A Falafel a Yufkában továbbra is a szokásos megrendelésem, a kedvenc gyorsétterem ebédem. Olyan étkezés, amely nagyon teli, de nem az, hogy hülyének találja magát. Szerintem a falafel alapvetően nagyszerű, Edo (lásd Gina tippjét) is nagyon jó ízű, de a városban egyetlen más falafel pakolás sem olyan tökéletesen komponált, mint ez. A frissen sült yufkán 4,60 euróért van egy kis hummus, sok paradicsom-uborka saláta petrezselyemmel, frissen reszelt vörös káposzta, sűrű sült falafel és fűszeres fokhagyma-gyógynövény-joghurt szósz. Természetesen hagymával és "nagyon fűszeresen".
A Stühlingerben található Amara Schlemmerstüble népszerű - nem csoda. Vegetáriánusként vagy vegánként nagyszerű a húsmentes ételek nagy választéka miatt: Nem csak vegetáriánus fánk található, mint sok más snackben, hanem falafel, halloumi, kuszkusz, valamint vegacán változatban lahmacum, pizza és fánk. A vegán donor seitan és szója keverékkel különösen ajánlott húspótlóként. A Seitan búzafehérjéből készült termék, amely megfelelő fűszerekkel és mártással ízű, mint az igazi tövishús. Mivel létezik vegán mártás is, ez tökéletes snack mindazoknak a vegánoknak, akik valóban megéheznek az ebédszünetben, de természetesen mindenki másnak is, mert a hígító nagyon jó ízű. Ha mégis van hely a gyomrodban, vásárolhat egy édes harapnivalót, mint a baklava a büfében, hogy tökéletesen lezárja az ebédszünetet.
Uzsonnába ékelve, fűszeres oroszlánmustárral díszítve, a vastag hússajtszelet valójában tökéletes ebéd snack. Csak nem kell olyan őrülten küzdenie az összeszorított hústeherrel, amikor visszatér a munkába. Mivel a vastag húskenyér túl gyakran túl sok a dolgozó gyomor számára - enyhe hányingernek kell lennie néha. Nem így a Salzstra,e-i Mueller-hentessel, szemben a VAG pluszponttal. Ott a szeleteket még kétszer olyan vastagra is vágják, mint egy kéz, és pizza változatban sajttal és paprikával töltik meg. De egyik sem számít, mert az eredeti freiburgi hentes hússajtja annyira bolyhos és könnyű, hogy érdemes még egy második ébredést is megenni. Két euróért pillanatok alatt el lehet vinni a pizzaváltozatot. Ezáltal az elvitel általában bonyolult, mivel az ébrenlét annyira bőséges, hogy járás közben nehéz megenni.
Mueller hentes
8. sós út
79098 Freiburg im Breisgau
0761/2925985
H-P 8–19, Szo 8–16.
Ha az ebédre gondol, a klasszikus donor vagy a népszerű pizza mindig a leggyorsabb és legfinomabb változatként jelenik meg. De mit szólnál egy vietnami szendvicshez a változásért? A Bermuda-háromszögben található Good Morning Saigon a finom zöldséges, rizses vagy tésztás húsételek mellett még több utólagos lehetőséget kínál, például a bagettet. Ropogós kenyérdarab lehet hússal vagy garnélával, vegetáriánus pedig tofuval és tavaszi tekerccsel (igen, tavaszi tekercs bagettben). Van még friss uborka és sárgarépa, édes koriander, chili szeletek és szószok. Van egy speciális májpástétom a húsrajongók számára. Elvitel mindig megrendelhető, és ha több időd van, választhatsz egy otthonos helyet a hátsó részen. A várakozási idő nem hosszabb tíz percnél.
Nincs más gyorsétterem, amelyet olyan gyakran használnék ebédszünetben, mint az Edo Hummus konyhájának hummusát. Ez a lédús hummus kitölti, sokáig kitart és egészséges is. Inkább összekeverem a csicseriborsóból, tahiniből, citromléből, fokhagymából és egyéb összetevőkből készült pasztát (Edo titkos receptje!) Pita kenyérrel - ez jár hozzá. Ha éhes, különféle öntetek közül választhat, például gomba, falafel vagy tök. Ebédidőben nagy a rohanás az Edo Hummus konyhájában, a Dietler-Passage-ben, de legkésőbb 10 perc múlva megeszi az ételt - és ez a gyorsétterem egyik követelménye. Meg is rendelheti a hummus elvitelét, vagy megrendelhet egy egész edénynyi hummust hazavitelre - mindkettő kevesebb, mint 5 euró.