A füge vegán
A datolya és az olajbogyó mellett a füge évszázadok óta szerves része az ősi civilizációk étrendjének a Földközi-tenger medencéjében. Körülbelül 700 fajta füge létezik. Ezeket színük szerint osztályozzák: zöld, szürke vagy fekete. Rostban gazdag füge jótékony hatással van a béltranszportra, és kiszáradás után kiváló gyors energiaforrás, amelyet többek között a sportolók is felhasználhatnak. A veganizmus térnyerésével azonban egy kérdés marad. Tényleg vegán a füge? A probléma áttekintése.
Honnan ered a vita?
Valójában a füge botanikailag nem gyümölcs. Inkább egy kis zseb, amely több száz virágot tartalmaz. Mivel a virágok a tasak belsejében vannak, nem lehet megtermékenyíteni a levegő virágporával, és külső beavatkozást igényelnek. Ezek tehát apró darazsak, a blasztofágok, amelyek virágporral vannak a fügében és megtermékenyítik az utóbbit. Miért kerülnek a darazsak a fügébe? Ott tojni! A fügében találhatók a tojások, majd a lárvák és végül a darazsak. A nőstény darazsak érettségükkor elrepülnek, de a hímek sajnos kimerültségben halnak meg az ábrán. Ne aggódj azonban! A ficin nevű enzim lebontja a darazsat, és a darázs lebomlik, mielőtt megeszi.
