A fürj lényege - recept

összetevők

4 fürj
2 sárgarépa
1/2 póréhagyma
1 zellerszár
250 g darált marhahús
2 evőkanál olaj
1,5 l leves vagy zöldségalap
1 kis hagyma
1 karalábé
3 evőkanál száraz sherry
Petrezselyem és metélõhagyma

Só, bors a malomból, csipet szerecsendió, 8 borókabogyó

fürj

készítmény

készítmény

Nagyjából aprítsa fel a borókabogyókat, ízesítse sóval, borssal, és borókabogyóval dörzsölje meg.

Melegítsük fel az olajat egy serpenyőben, sötétítsük meg a zellert, a hagymát, a póréhagymát és a sárgarépát, keverjük össze. Hozzáadjuk a fürjet és a darált marhahúst, mindent jól összekeverünk és jól elkeverjük, hogy semmi ne keverje össze. Öntsük bele a zöldséglevest, és pároljuk egy jó órán át.

Sózzuk, borsozzuk a levest, adjunk hozzá egy csipet szerecsendiót és sherry-t. Szűrjük át egy finom szitán.
Mossuk meg a karalábét, vágjunk ki gömböket egy párizsi sütiformával, és főzzük vízben néhány percig, amíg al dente.

Hámozza meg a fürjhúst és vágja apróra.
A petrezselymet és a metélőhagymát megmossuk és apróra vágjuk. Tálaljuk a levest, adjuk hozzá a fürjhúst, adjunk hozzá néhány karalábé golyót, és szórjuk meg metélőhagymával és petrezselyemmel.

termékajánlatok *


* Ha rákattint egy termékre itt, és ezen a linken keresztül vásárol, jutalékot kapunk a vásárlásából. Neked az ár nem változik.