A fürjtojás - Sauerlandi fürj

A fürjtojást mezőgazdasági termékként használják élelmiszerként és csemegeként. Súlya csak 12-14 gramm, és jóval kisebb, mint az 5-6-szor nehezebb csirketojás. Ez is 30% -kal több sárgáját tartalmaz, mint a tyúktojás, és a fürjtojáshéj foltos, ami segíti az álcázást. Stabilabb is, mint a tyúktojás, mert vastagabb a belső héja (kutikula). Ízük nagyon hasonlít a csirketojásra, de kissé intenzívebb és kissé vadabb. A fürjtojás szintén érdekes alternatíva annak, aki allergiás a tojásfehérjére. Ezeket úgy lehet elkészíteni, mint más tojásokat.
Bármilyen kicsiek is, megelőzik a csomagolást, ha egyes tápanyagokról van szó, pl. Több vasat, B1-vitamint és B12-vitamint tartalmaznak, és nyolc esszenciális aminosavat is tartalmaznak (leucin, izoleucin, lizin, metionin, fenilalanin, treonin, triptofán és valin).

Aschenbach gyógyszertárai egészségügyi

100 g fürjtojás (általában 7-8 fürjtojás) tartalmaz mindegyiket

  • 17 g fehérje
  • 11 g zsír
  • 1,2 g szénhidrát
  • Ásványi anyagok, például kálium, kalcium, foszfor, vas
  • A-vitamin, B-vitamin, E-vitamin, D-vitamin és K-vitamin
  • Esszenciális aminosavak

100 gramm fürjtojás körülbelül 155-160 kalóriát tartalmaz.
Ezenkívül egy fürjtojás 15% -kal kevesebb koleszterint tartalmaz, mint a csirketojás vagy más tojás.

Mint már említettük, az előkészítés során a fürjtojást nem sokkal másképpen kezelik, mint a csirketojást. A nyers fürjtojás kinyitásához, pl. Tükörtojáshoz, rántottához vagy sütéshez, célszerű egy réselt késsel megütni a héjat. A főtt fürjtojások hámozásához egyszerűen üsse körbe őket, és kezdje el hámozni a lapos oldalon (alul).

A reggelitojás főzési ideje 2–4 perc. Ezután forralás után öblítse le hideg vízzel. A fürjtojásokat nem a lapos oldalán kell átszúrni, mint a csirketojásokat