A fűszerek világában

fűszerek

1/A fűszerek világában

2/Fahéj, kardamom, curry, kurkuma, gyömbér

Felvette és megszárította a belső kérget a fahéj önmagában feltekeredve kis csöveket képez.
Hatása: antiszeptikus. Antibakteriális fenoljait a kozmetológiában is használják.
Főzve: almaszószot és almás pitét, valamint a fehér hús fűszerezésére.

Szárított gyümölcs formájában kerül forgalomba amelyből kivonjuk a magokat.
Hatása: görcsoldó (görcsök, görcsök ellen).
Főzve: mézeskalács, gyümölcs kompótok és desszertek.

A curry vagy a curry a fűszerek keveréke, általában kurkuma, gyömbér, bors, kömény, chili, szegfűszeg, kardamom és szerecsendió.
Összetétele szerint, lehet édes vagy nagyon csípős.
Indiai massala a curry variációja.
Hatása: gyulladáscsökkentő és koleszterinszint-csökkentő (csökkenti a vér zsírtartalmát).
Főtt: húsok, baromfi, hal, tenger gyümölcsei, rizs. Beépíthető egy vinegrettbe vagy majonézbe.

Egy növény rizómájából származik amely növekszik Indiában, Kínában és a Közel-Keleten.
Sárga pigmentje curry jellegzetes színét adja.
Hatása: gyulladáscsökkentő és koleszterinszint-csökkentő (csökkenti a vér zsírtartalmát).