A gabona a vonaltudatos emberek számára

Aeschbacher Diet 94. lecke: Ha van egy gabona, amely valóban segít a fogyásban, az az eredeti tönköly.

A tönköly, a bronzkori gabona nemcsak ízletes és megfelel az ínyenc trendnek, de ideális a fogyáshoz is, feltéve, hogy a régi, eredeti fajtákat, az eredeti tönkölyöt választja. A 100 grammra eső 14-es mennyiség kiváló fehérjeforrás és fontos esszenciális aminosav-forrás. Lenyűgöző a búzához képest magasabb ásványianyag-tartalom, különösen a cink és a magnézium, valamint a telítetlen omega zsírsavak magas aránya. Ezenkívül az eredeti tönköly még fehér liszt formájában is gazdag élelmi rostokban.

A komplex szénhidrátok, telítetlen zsírsavak és élelmi rostok magas aránya miatt a tönköly ideális étrendet jelent a sovány és sportos emberek számára. A jóllakottság érzése sokáig tart, mert az egész tönköly sok energiát szolgáltat, de még mindig nagyon alacsony a glikémiás indexe. Nagyjából megfelel a nyers sárgarépának, és lényegesen alacsonyabb, mint a teljes kiőrlésű liszté. Az alacsony glikémiás indexű ételek csak lassan bomlanak cukorba a szervezetben, és így biztosítják a nagyon kiegyensúlyozott vércukorszintet.

Ideális sütéshez és tészta készítéshez

A tönköly finom, diós ízével imponál, és kulináris tulajdonságainak sokfélesége van. Először is, a tönkölyliszt kiváló sütéshez. A tönköly több úgynevezett glutént tartalmaz, mint az összes többi gabonafajta. Az eredmény egy műanyag, rugalmas, gyönyörű tészta, amely finom kenyerekhez, de sütemény- és pizzalapokhoz, sós és édes süteményekhez is alkalmas. Másodszor, a tönkölyliszt ideális finom tészta készítéséhez, szezonális termékekkel, például vad fokhagymával és vargányával gazdagítva. A tehetséges szakácsok ínyenc „rizottót” vagy rusztikus rakottat varázsolnak a teljes kiőrlésű gabonából - és mindenekelőtt a zöld tönkölyből, a tönkölybúza éretté válása előtt zöldet szüretelnek. A tönkölypelyhek ízletes müzlit, tönkölybúzát fűszeres levesekbe és finom pudingokba készítenek.

Egyébként Helvetia legrégebben megőrzött tönkölyszemei a cölöplakás időszakába nyúlnak vissza. De csakúgy, mint a tavakon, az igénytelen, robusztus eredeti tönkölyvirág a kopár talajon is virágzik, durva magasságban akár 1400 méter.

Így történik:

Az olyan gabonák, mint az eredeti tönköly, dühösek egészségi és kulináris okokból.
Ügyeljen az eredeti betűzés nevére. Mert csak ők garantálják az eredeti, keresztezés nélküli tönkölyfajtákat
Magas fehérje- és rosttartalmával és tartós jóllakottságával a tiszta tönköly tökéletes a fogyáshoz.
A müzli eredeti tönköly- vagy tönkölypelyhéből készült teljes kiőrlésű kenyér kiváló keményítő- és fehérjeforrás reggelire.
A tiszta tönkölyliszt ideális mindenféle tészta elkészítéséhez anélkül, hogy vastag lenne.
Az eredeti tönkölyből származó keményítő csak lassan bomlik le a belekben és szívódik fel a vérben.
A vércukorszint emelkedése mérsékelt és tartós. A vércukorszintben nincs káros tüske.
A kiegyensúlyozott vércukorszint a legjobb módszer az ellenőrizhetetlen vágyakozás elkerülésére.
A főtt gabona, az eredeti tönköly egészében használható levesekben, salátákban vagy köretként rizs helyett, az eredeti tönköly tápanyag- és fehérjetartalmát tekintve jóval meghaladja a rizst.
A zöld tönkölynek nevezett éretlen gabonát nem lehet sütni, de íze és sokoldalúsága miatt növekvő népszerűségnek örvend, legyen szó levesek alapjáról, pogácsaként vagy zöldséges töltelékként.
Mivel az eredeti tönköly glutént tartalmaz, ezért nem alkalmas lisztérzékenységben szenvedőknek.

Következtetés:

Az Ur tönköly, a bronzkori gabona olyan fogyásra alkalmas, mint senki más. Eredeti tönkölykenyér, eredeti tönkölypelyhek, eredeti tönkölyleves, eredeti tönkölybúzadara, eredeti tönköly tészta. A lehetséges felhasználások listája szinte végtelen.

Tippünk:

A „The Aeschbacher Diet” című bestsellert több mint 50 000 alkalommal adták el. Szerezd meg az 1. és a 2. kötetet most 49 CHF különleges áron. Összesen több mint 400 oldalt kap a fogyás témájában, összesen 100 leckével és 10 sikertörténettel.