A gabonafélék és a hüvelyesek kombinációja

A gabonafélék és a hüvelyesek kombinációja

A gabonafélék és a hüvelyesek kombinációja gyakorlatilag eltűnt a nyugati tányérjainkról. A mezőgazdaság több ezer évvel ezelőtti születése óta azonban őseink étrendje kizárólag szemekből és hüvelyesekből állt. Az állati fehérjék szisztematikus fogyasztása csak jóval később, a 20. század végétől vált a szokásainkká.

Bevezetésével a mi étkezési szokások az új termékek, az új ízek, bár testünknek több ezer év kellett ahhoz, hogy alkalmazkodjon a túlnyomórészt vegetáriánus étrendhez, néhány tíz év alatt alkalmazkodnia kellett, és nem nehézség nélkül. Az allergia, az intolerancia a nyugati lakosság többségének része.

Néhány kultúra mégis megtartotta a hagyományos ételeket, olyan étkezési szokásokat, ahol a gabonafélék és a hüvelyesek állnak a középpontban energiafelvétel és fehérje amikor a húst az ízesítés rangjára visszarendezik.

Miért ez az egyesület

Az első emberek gyorsan felismerték a hüvelyesek és a szemek fontosságát étrendjükben. Ez az asszociáció erős tápláló és kielégítő erővel rendelkezik, és ez gyorsan megalapozza az emberi táplálkozást

A a szemekben és hüvelyesekben magas a fehérjetartalom. A fehérjék esszenciális aminosavakból (EAA) állnak. 8-an vannak:

  • Leucin
  • Treonin
  • Lizin
  • Triptofán
  • Fenilalanin
  • La Valine
  • Metionin
  • Izoleucin

gabonafélék hüvelyesek kombinációja

Azt mondják alapvető mert a test képtelen természetes módon szintetizálni őket. Be kell hozniuk aétel. Jelen vannak ezekben is fehérje állati eredetű: tojásban, halban, húsban, tejtermékekben stb. Ezen élelmiszerek mindegyikének megvan a maga sajátos aminosav-profilja. Ez különösen igaz a vörös húsról, amelyről híres, hogy fehérjében gazdag (18% és 20% között van).