A gabonafélék lakt fermentációja - Ideális étel - Életerő; Védelem
Bevezetés
A modern ételek problémája a kapkodás és a profit. Az ipari étrendben a paradicsom 3 hét alatt, a csirke három hónap alatt nő meg, ez pedig növekedési hormonokkal és növényvédő szerekkel bőségesen. Az intenzív mezőgazdaság mentsége a népesség növekedése, de a valódi ok a profit növekedése, mert a biogazdálkodás feltételezi, hogy a föld gyümölcseinek normális érésére 3 évszakot kell várni, nem pedig 3 hetet. Vannak azonban megoldások sok, jó és olcsó előállítására, mint például a Permakultúra, a BRF, a Biodinamika, de ezek még mindig kevéssé ismertek, és arra kényszerítenek minket, hogy a városokat vidékre meneküljük. És ez ideális lenne.
Másrészt a szerves úton előállított organikus zöldségek és gyümölcsök meghaladják az átlagos költségvetést, forrázásukkal és sütésükkel a tápanyagok és vitaminok elvesznek. Sürgősen életképes megoldásra van szükségünk, hogy valami minőségi, tápláló, olcsó termékkel táplálkozzunk, és egyesek úgy vélik, hogy ilyesmiben soha nem fogunk sikerülni. Ez a módszer azonban létezik: a gabonafélék laktofermentációjának hívják.
Az intolerancia, az allergia és a dysbiosis robbanása. Mi folyik itt ... Ember?
A probléma az, hogy a lakosság nagy része a városban él, ahol nincs helyük makroszkopikus gombák termesztésére. De mi akadályozza meg bennünket abban, hogy mikroszkópos variánsaikat, gombákat és élesztőket használjuk, amelyeket a laktó-fermentációs folyamat aktivál?
A laktofermentáció az a folyamat, amelynek során bizonyos mikroorganizmusok egy bizonyos hőmérsékleten és pontos páratartalom mellett 5 nap elteltével képesek egy szerves anyagot tápanyag-komplexummá átalakítani, amely emésztésre kész és kész asszimilálódni. Kedves, nem?
Ez valójában az a módszer, amellyel a biokémiai ipar a kereskedelemben állítja elő a vitaminok, fehérjék, aminosavak, telített/telítetlen zsírsavak nagy részét. Előnye, hogy lakto-fermentációval otthon is előállíthatók. Hogyan? Nagyon egyszerű: dehidrátorral, kézi malommal és joghurtkészítővel ugyanazok az eszközök vannak otthon, mint a világ legnagyobb vitamin-laboratóriumában. Így egy háromgyermekes család egy hétre vásárolhat egy kilogramm hajdina (vagy árpa, búza stb.) Árán, a tápanyagok és a vitaminok megfelelő mennyiségével egy kosár organikus gyümölcsben és zöldségben. Talán még többet is.
Ezt a módszert a 70-es évek óta "demokratizálta" Johannes Khul német orvos, az orvostudományok doktora. Azzal kezdte, hogy a második világháború után a frontról visszatérő katonák, akik penészes kenyeret ettek az árokban, egészségesebbek voltak, mint a front mögötti kiváltságosok, akik normális kenyeret ettek. Ezeket az információkat gondosan elemezték orvosi laboratóriumában, és több évtizeden át az élelmiszer laktofermentációs előkészítési módszerének kidolgozásához vezettek, tudományos bizonyítékok alapján. Több évtizedes "hippokratészi" gyógyszer után ez az orvos cikket szentelt a témának: "Rákbukás: A rák és más krónikus állapotok megelőzése és hatékony kezelése", több mint 15 újranyomtatással németül és franciául. Ezen erjesztett tejjel erjesztett müzli elkészítési útmutatóját is kiadta a nagyközönség számára. Azonban nagyon ritka cikkek erről a módszerről németül, franciául vagy angolul, és nincsenek román nyelvű cikkek.
Ennek a folyamatnak az egyedisége a gabonafélék jótékony tulajdonságainak túlzott aktiválásában áll, ezen baktériumfajok és jótékony mikroszkópos gombák segítségével, így előállítva:
1) Tejsav dextrotator, a test egyik legfontosabb energiaforrása.
2) A legtöbb vitamin, amelyből a B-vitaminok teljesek.
3) Növekedést segítő hormonok és nemi hormonok.
4) A homeosztázishoz szükséges antibiotikumok.
5) Integrált biohasznosulású fehérjék (kiváló eredmények szerves szója esetén).
6) esszenciális aminosavak, telített és telítetlen zsírsavak .
A laktofermentáció ezen egyedülálló folyamata nagyon dinamikus, mert a növényi gabonafélék biokémiai összetevőit a gyümölcsök és zöldségek által termeltekhez hasonló anyagokká alakítja át. A végtermék minőségi tápanyagokat biztosít, amelyek elkészítése teljesen természetes és azonnal biohasznosítható. Megkönnyíti a cellulózban gazdag ételek, például borsó, retek, káposzta emésztését. Ha ezeket az erjesztéseket a fent említett élelmiszerek elkészítéséhez használják, a cellulózból az emésztőrendszer nedvességéhez könnyen asszimilálható vegyület válik. Az emésztési zavarok sikeresen leküzdhetők egy evőkanál laktóban erjesztett pelyhek hozzáadásával étkezés közben!
3. Fehérje
Az alacsonyabb gombák másik meglepő tulajdonsága, hogy érdekes módon, egyszerű, olcsó növényeken termelnek fehérjéket és zsírokat.
Egy egyszerű aerob élesztősejt (Torula fajta) 4 nap alatt képes elszaporodni 68,7 milliárd sejtig! Ezek az élesztők 187 000-szer gyorsabban szintetizálják a növényi fehérjéket, mint a szarvasmarha bendőben. Ami azt illeti, a háború alatt egyfajta pástétomot nyertek a tejkockák tenyésztésén termesztett Oidium Lactis élesztő segítségével. Ügyes!
A müzli, pehely, gyümölcslé stb. Formájában ismert gabonafélék ismert felhasználási módjaihoz képest a Lacto-fermentációs eljárás gabonaféléket és hüvelyeseket, például hajdina, kukorica, rizs, rozs, zab vagy búza (lehetőleg tönköly vagy Triticum monococcum) ad étrendi és gyógyító tulajdonságokat. sokkal jobb.
4. Antibiotikumok
Az antibiotikum tulajdonságú anyagokat a közönséges gyökérgombák is kiválasztják, amelyek továbbítják a közeli növényzetbe. Például a penicillint számos Penicillium gombafaj termeli: Penicillium Crysorgeum, P.Lanosum, P.Avelanum, P.Roseum-Citreum… Az Aspergillosis számos fajtája mellett: A.Flavius, A.Oryzae, A.Niger . Ezek a penészgombák a maximális penicillint választják el az erjedés 4. és 6. napja között. Meg kell jegyezni, hogy a penicillin stabil marad a talajban, a sztreptomicin pedig nem.
Azoknak az embereknek, akiknek még nincs idejük otthon elkészíteni ezt a laktóban erjesztett Musli-t, napjainkban egyedülálló termék található a piacon, amelyet egy francia cég gyárt, amely a gabonafélék előcsírázásával még a laktó-erjedést is javítani tudta. Tranzitnak hívják, és Romániában is elérhető
Legyen élő táplálék.