A gabonafélék megfelelő főzése
Megtartottam, kinyomtattam és a hűtőre tettem!
"Ha nem felejti el a zabkását, akkor egészséges lesz az életre!" - mondja egy közmondás, amelynek bölcsessége felbecsülhetetlen. Nem hiába, a gyermekorvosok már hét hónaptól azt tanácsolják, hogy a gyermekek étrendjében tápláló gabonaféléket vezessenek be.
Minden gabonafélének megvannak a maga főzési trükkjei: vannak, akiket jobban áztatnak egyik napról a másikra, mások pedig csak néhány percig forralnak.
Finom zabkása főzési trükkök
A forralt és finom rizzsel ellátott tejkása elkészítéséhez 1 liter tejet felforralunk, ízlés szerint sózzuk és cukorozzuk, majd öntsünk 1 csésze mosott kerek rizst. Forraljuk 2-3 percig, majd vegyük le a tűzről és csomagoljuk be. 30 perc múlva a zabkása használatra kész!
A hajdina egy éjszakán át áztatható, és reggel elegendő a vizet cserélni, leöblíteni és felforralni. A hajdina áztatás nélküli elkészítésének klasszikus receptje: vegyen be egy részt hajdina és két rész vizet, forralja fel, vegye le a tűzről és csomagolja 15 percig.
A zabpehely lágyabb és finomabb lesz, ha este elkészíted és reggelig hagyod. 8 evőkanál gabonafélénél 1 liter tejet kell bevennie, felforralni, levenni a tűzről és be kell csomagolni. Reggel a zabkását csak fel kell melegíteni.
Helytelen azt hinni, hogy a búzadarát forró tejbe kell önteni. A zabkása finomabb lesz és csomók nélkül, ha 4 evőkanál búzadara öntünk egy liter tejet, és kevergetve felforraljuk. 2 perc múlva az edényt el kell távolítani a gödörből, és fedővel le kell fedni, 20 percig hagyni kell.
A kukoricakása valószínűleg az egyetlen a listánkban, amelyet hosszabb ideig - 30 percig - kell főzni. Egy pohár gabonához vegyen 2,5 pohár vizet, öntse a gabonát forrásban lévő vízbe. Gyakran az ilyen kását a kemencében főzik: öntsön forrásban lévő vizet a gabonapelyhekre, adjon hozzá sót, cukrot, mazsolát ízlés szerint, fedje le és tegye 180 fokosra melegített sütőbe 40 percre. Ezután vegye ki a tálat, keverje össze a tartalmát, majd tegye vissza a sütőbe további 10 percre.