A gasztroenterológiai portál hisztamin intolerancia

A hisztamin olyan anyag, amely részt vesz az emberi test immunrendszerében, hogy megvédje magát idegen anyagokkal szemben. A hisztaminok az emberi szervezetben képződnek, de sok ételben is megtalálhatók.
Hisztamin intolerancia esetén az étellel elfogyasztott és a szervezetben képződött hisztamin nem vagy csak részben bontható le. Ha hisztamint tartalmazó ételt fogyaszt, vagy ha a szervezet túl sok hisztamint szabadít fel, a szervezet álallergiás reakciót tapasztal.

hisztamin

A hisztamin intolerancia tünetei nagyban változhatnak. Csak néhány perccel, de akár órákkal a hisztamin tartalmú ételek elfogyasztása után is előfordulhatnak. A hisztamin intolerancia tipikus tünetei a következők:

  • Szív- és érrendszer: magas vérnyomás (magas vérnyomás), alacsony vérnyomás (hipotenzió), szívdobogásérzés (tachycardia), aritmia, légszomj
  • Fej: fejfájás, migrén, szédülés
  • Bőr: ekcéma, kiütés, bőrpír, viszketés
  • Emésztőrendszer: hasi fájdalom, gáz, hasmenés, székrekedés, hányinger/hányás
  • Légzés: orrfolyás, légzési nehézség, asztma tünetei
  • Menstruáció: menstruációs rendellenességek, fájdalom
  • Általános: fáradtság, alvászavarok, hőhullámok
A betegség tünetei a terhesség alatt elmúlhatnak, de a terhesség után újra megjelennek.
Számos gyógyszer növelheti a hisztamin intoleranciát. Ebbe beletartozik:
  • Diazepam (nyugtató)
  • Metronidazol (antibiotikum)
  • Lorcainid (szabálytalan szívverés esetén)
A többi élelmiszer-intoleranciával szemben a hisztamin-intolerancia nagyon ritkán vezethet életveszélyes állapotokhoz.

Normális esetben a test saját enzimjei (D.énA.minoOxidáz, DAO) a vékonybélben lebontva. Amikor ez a lebontás nem működik, és a hisztaminok belekerülnek a belekbe, az alábbiakban ismertetett tünetek jelentkeznek.
Az okokat vitatottan vitatják meg. Vitatott, hogy a hisztamin intolerancia veleszületett (valószínűleg meglehetősen ritka), vagy szerzett betegség-e. Feltehetően a dohányfüst elősegíti a hisztamin intoleranciát, de még nem vizsgálták megfelelően.

Bár a vérben és a vizeletben a DAO aktivitás mérhető, az értékek nem teszik lehetővé a világos következtetést.
Ha hisztamin intolerancia gyanúja merül fel, a diagnózis az étrend megváltoztatásával igazolható. Először is, ha hisztamin intoleranciára gyanakszik, kerülje az olyan ételeket, amelyek nagy mennyiségű hisztamint tartalmaznak. Ebben a szakaszban kerülnie kell az alkoholt, a füstölt húst, a tonhalat, a szardínia és a sajtot, többek között.
Ha a tünetek egy-két héten belül javulnak, és a tünetek ismét súlyosbodnak, ha hisztamint tartalmazó ételeket fogyasztanak, akkor feltételezhetjük, hogy hisztamin-intoleranciája van.
Vérvizsgálatot is végezhet egy 14 napos hisztamin-diéta előtt és után, hogy meghatározza a hisztamin- és diamin-oxidáz-szintet, hogy az orvos összehasonlítsa az értékeket.

A hisztamin intolerancia az európai lakosság körülbelül 1–3% -ában fordul elő. A betegek 80% -a nő, és többségük 40 év feletti.

  • Vörösbor - minél magasabb az érettségi fok, annál magasabb a hisztamin tartalom
  • Élesztőt tartalmazó pékáruk
  • Hosszú érésű sajtok - minél magasabb az érettségi fok, annál magasabb a hisztamin tartalom, valamint a joghurt és az író
  • füstölt hús és belsőségek
  • sok haltermék, különösen halkonzerv és füstölt hal
  • erjesztett ételek, például savanyú káposzta és szójatermékek (miso, shoyu)
  • Ecet és ecetet tartalmazó termékek, például mustár és pácolt ételek (pl. Pácolt zöldségek)
  • Francia pezsgő (a pezsgő részben vörös szőlőből készül)
  • Gomba, beleértve a penészgombákat is (pl. Nemes penész különféle sajtoknál)
  • Paradicsom, ketchup és pizza
Ételek, amelyek késleltetik a hisztamin lebomlását:
  • ananász
  • Papayas
  • diófélék
  • Kakaótermékek
  • néhány gyógyszer
Az alkoholfogyasztás növeli a sejtfalak áteresztőképességét, és ezáltal csökkenti a hisztamin tolerancia határt, ezért rendkívül erős reakciók léphetnek fel, különösen alkohol és hisztaminban gazdag ételek (pl. Vörösbor és sajt) keverésekor.

Vannak olyan élelmiszerek, élelmiszer-adalékanyagok és egyéb anyagok, amelyek maguk is kevés hisztamint tartalmaznak, de vagy elősegítik a hisztamin felszabadulását a belekben, vagy blokkolhatják a hisztamint lebontó DAO enzimet. Ezen anyagok hatása nagyon hasonlít azokhoz, amelyek sok hisztamint tartalmaznak.
Ezek a hisztamin felszabadítók a következők:

  • Csokoládé (a magas kakaótartalom miatt)
  • Gyümölcsfajták, mint ananász, eper, kivi, szilva, citrusfélék
  • Mogyoró, dió
  • Adalékanyagok, például tartrazin (színezőanyag gumiszerű medvékben), glutamát, zselatin és tartósítószerek
  • Gomba
  • Tenger gyümölcsei, például rákfélék, kagylók és gerinctelen tenger gyümölcsei
  • Röntgen kontrasztanyagok

Vannak olyan anyagok, amelyek ronthatják a DAO enzim hatását, ami azt jelenti, hogy a hisztamin nem bomlik le. Ezeket az anyagokat DAO-gátlóknak nevezzük.
Néhány DAO-gátló néven ismert gyógyszer mellett a következő ételeket és italokat tekintik DAO-gátlóknak:

  • alkohol
  • zöld és fekete tea
  • kakaó
  • Energiaitalok
  • szerecsendió

Nincs terápia. Ha hisztamin intoleranciában szenved, próbálja meg megtalálni az egyéni hisztamin tolerancia határértéket.
Mindenesetre olyan étrenddel kell kezdenie, amely lehetőleg hisztaminmentes, majd fokozatosan tesztelje, mely ételeket mely adagokban tolerálhatja.

A diamin-oxidáz enzimet sertés vesekivonatból nyerik és kapszula formájában kínálják. Állítólag segít a hisztamin intolerancia kezelésében a felesleges hisztamin feldolgozásában, és "hisztaminnal kapcsolatos élelmiszer-intolerancia diétás kezelésére" engedélyezett. Beszélje meg orvosával, hogy van-e értelme az enzimet szedni, ha enzimhiányt észlelnek.