A Gazpacho szívvel főz egy mobil nyári napra

Nagy meleg. Gustar holdja. Megolvadtnak és megfulladtnak érzed magad. Szünetet tart. Vagy szundikálás.

Spanyolországban ez pihenéssé válik, Andalúziában pedig - különösen Gazpachón keresztül - hideg leves, mint az ízek robbanása.

Ha végigsétálsz Sevillán, rájössz, hogy amikor Gazpachóról van szó, általánosan érvényes a mondás: "hány kunyhó, annyi szokás".

Van azonban néhány állandóan visszatérő elem: az érett paradicsom összetéveszthetetlen íze, finom és könnyű állaga, mint egy emulzió, az áramló arany - olívaolaj és különösen a jég azonnali és helyrehozhatatlan lehűlése.

A Gazpacho-nak nincs egyetlen receptje, de az, amelyet meg akarunk osztani, hibátlan - minden ízlést biztosít, és a végeredmény olyan lesz, amely inspirálja Önt az élmény megismételésére. újra és újra. És újra. És a jó rész az, hogy a használandó fontos eszközök csak egy turmixgép és egy szita. Jó étvágyat!

Gazpacho andaluz

összetevők:

- Paradicsom 2 kg;
- Piros és zöld paprika: mindegyik 1/2;
- Uborka 1/2 darab;
- Régi száraz kenyér 150 g;
- Hagyma egy darab;
- Fokhagyma 2 kölyök;
- Édes paprika 5 g;
- Cukor 50 g;
- Napraforgóolaj 200 g;
- Olívaolaj 200 g;
- Jég 8 kocka;
- Só ízlés szerint.

Az elkészítés módja

Tegye az összes hozzávalót a turmixgépbe, amíg homogén textúrát nem kap, és szitán áthalad. A terméket hidegen kell tartani.

Andrei Voica a Masterchef show-verseny egyik nyertese
Andrei Voica Masterchef

---