A géntechnológiával módosított szervezetekből nyert élelmiszerek - Online digitális könyvtár
A tudomány és a technológia fejlődése az elmúlt években erőteljesen befolyásolta a mezőgazdasági és élelmiszeripari ágazatokat szerte a világon. Az előállítás és a feldolgozás innovatív módszerei számos hagyományos rendszert, valamint az egyre növekvő népesség számára élelmiszer-előállítás képességét forradalmasították.
Ezek az események számos változást váltottak ki a gazdaságban és a társadalmi szervezetben, de a bolygó erőforrásainak kezelésében is. A természeti környezetet megzavarta az a technológiai fejlődés, amely nemcsak a szelekció révén lehetővé tette a genetikai javulást, hanem új genetikai kombinációk létrehozását is lehetővé tette, hogy sokkal nagyobb ellenállással és termelékenységgel rendelkező növényeket, állatokat és halakat nyerjünk.
Az Egyesült Államok által létrehozott és széles körben termesztett, a világ számos más országában elfogadott géntechnológiával módosított szervezetek (GMO-k), amelyek megoldást tartanak az éhség problémájára, mások bizalmatlanságával fogadják és a környezetvédelmi szervezetek hevesen elutasítják nagyon ellentmondásos téma.
A modern biotechnológia új fejlődési lehetőségeket kínál a legkülönbözőbb ágazatokban, a mezőgazdaságtól a gyógyszergyártásig, és a géntechnológiával módosított szervezetekről folytatott globális viták az utóbbi időben példátlanok voltak, és mind a tudósok, mind az élelmiszer-termelők figyelmét felkeltették. fogyasztók, a közérdekű csoportok, valamint a hatóságok és a döntéshozók.
A géntechnológiával módosított organizmusok kifejlesztése kétségkívül ma olyan kérdés, amely számos etikai kérdést felvet a mezőgazdaság és az élelmiszeripar területén.
A géntechnológiával módosított növényeket géntechnikai technikák alkalmazásával hozzák létre. Az elmúlt években a fajták keresztezésének vagy a műtrágyák felhasználásának klasszikus módszereivel együtt új módszerek jelentek meg, amelyek a géntechnológiára jellemző technikák alkalmazását jelentik. Ezek az újonnan létrehozott növények nem léteznek a természetben, és a környezetre és az emberre gyakorolt hatásukat a szakemberek nem ismerik és nem ellenőrzik teljes mértékben.
A géntechnológiával módosított szervezetek meghatározása:
- A géntechnológiával módosított organizmusok megszerzésének, tesztelésének, felhasználásának és forgalmazásának rendjéről szóló román jogszabályok meghatározzák, hogy bármely szervezetet képviselnek, kivéve az embert, amelynek genetikai anyagát nem keresztezéssel és/vagy természetes rekombinációval módosították, vagy bármely más szervezetet genetikai anyag reprodukciójára vagy átadására alkalmas biológiai [1];
- Németországban a géntechnológiával módosított szervezetek azok a szervezetek, amelyek genetikai anyagát természetes vagy rekombináns körülmények között a természetben nem létező módon módosították. A géntechnológiával módosított szervezetnek olyan egységnek kell lennie, amely képes a genetikai anyag önreplikálására vagy továbbadására [2];
- Az Egyesült Államokban a géntechnológiával módosított organizmus kifejezés olyan növényekre és állatokra utal, amelyek bizonyos fajok, például bizonyos peszticidekkel és herbicidekkel szembeni rezisztencia megszerzése érdekében más fajokból átvitt géneket tartalmaznak [3];
A géntranszfer a hagyományos mezőgazdaságban is előfordul, de a géntechnikával ellentétben ugyanahhoz a fajhoz tartozó egyének vagy rokon fajok között történik. A manapság létező növény- és állatfajok sokfélesége tanúsítja, hogy genetikai hozományukban mindig változások történtek. De az összes változás fokozatosan, nagyon hosszú ideig történt, és ezt a tényt szem előtt kell tartani, emberi beavatkozás nélkül.
A géntechnológia tehát egy új technológia, amely magában foglalja a gének manipulálását. A gének univerzális nyelve (genetikai kód) miatt a tudósok géneket tudnak átvinni különböző, nem rokon fajok (állatok, növények, mikroorganizmusok) között. Például egy hal génjei átkerülhetnek egy paradicsomnövénybe vagy eperbe, hogy fokozzák az ellenállást a nagyon alacsony hőmérsékletnek. Az ilyen mérnöki technikákkal nyert növények kénytelenek a hal vegyi anyagait előállítani, éppen ennek az univerzális nyelvnek köszönhetően fejlesztenek ki olyan vegyszert, amelyet a halak általában a hideg vízben való túlélés céljából termelnek.
Ezek az új technológiák sok olyan genetikailag módosított növényt hoztak létre, amelyek kiemelten fontosak az étrendben, például rovarrezisztens kukorica és burgonya, bab, glifozát-toleráns szójabab, késleltetett érésű paradicsom és magas szilárdanyag-tartalom.
A közelmúltban genetikailag módosított szervezeteket hoztak létre táplálkozási célokra. Ha a technológiai célokra készült transzgénikus növények a géntechnológiával módosított élelmiszerek első generációja, az élelmiszerek táplálkozási minőségének javítását célzó génmódosítások jelentik az ilyen termékek második generációját. A GMO-k ezen új generációja olyan olajokat tartalmaz, amelyek összetételét úgy módosították, hogy javuljon a telített és telítetlen zsírsavak aránya, az "arany" rizs, az amilóz és az amilopektin között jóval magasabb A-provitamin, keményítőtartalommal. a gélképző képesség növelése érdekében módosítva.
Szakértők becslései szerint géntechnológiai technikák alkalmazásával meg lehet károsítani azokat a határokat, amelyeket a fajok az evolúció során meghatároztak. Egyesek véleménye szerint a rokon fajok génjeinek kombinációja, a genetikai kód állandó módosítása révén nagyon valószínű, hogy az újonnan létrehozott szervezetek öröklik az indukált genetikai változásokat.
Sok szakértő attól tart, hogy a géntechnológia a biológiai sokféleség csökkenéséhez vezet, megszüntetve azokat az akadályokat, amelyek az idők során megvédték a fajok integritását. Az általuk végzett vizsgálatok azt mutatják, hogy a géntechnológiával módosított vagy transzgénikus növények, amelyek herbicidekkel szemben rezisztensek, hatalmas bekerülése a mezőgazdasági körforgásba néhány élőlény eltűnéséhez vezet, amelyek gyógynövényekből és gyomokból táplálkoznak.
Az elmúlt évtizedekben a romló talajviszonyok, a természeti erőforrások fokozatos csökkenése és a népességrobbanás miatt szükség volt megoldások keresésére az állatfajták és növényfajták diverzifikálásához, a növények termelékenységének növeléséhez a kártevőkkel szembeni ellenálló képesség növelésével és a kedvezőtlen környezeti feltételekkel ( hideg, szárazság, gyenge talaj stb.), kedvezően megváltoztatva a kémiai összetételt. A megoldások a genetikai hozomány módosítására irányuló tudományos eljárások alkalmazásával valósultak meg.
Géntechnikai technikák révén az érdeklődésre számot tartó genetikai anyag átkerül a donor szervezetből az akceptorba, hogy új, hasznos tulajdonságokkal rendelkező organizmusokat nyerjen. Ezek a technikák a következők 4:
- nukleinsavrekombinációs technikák, amelyek új genetikai anyagkombinációk kialakulását jelentik, azáltal, hogy a szervezeten kívüli különböző technikákkal nyert nukleinsavmolekulákat vírusba, baktériumba vagy más vektorrendszerbe illesztik, és ezeket egy szervezetbe beépítik. - gazdaszervezet, amelyben általában nem létezik, de képes folytatni a szaporítást;
- a mikroorganizmuson kívül készített örökletes anyag közvetlen bevitele egy mikroorganizmusba;
- sejtfúziós vagy hibridizációs technikák, amelyek során az élő sejtek örökletes genetikai anyag új kombinációival két vagy több sejt fúziójával, természetesen nem előforduló módszerekkel jönnek létre.
A génmódosítási technikák hívei szerint ezek használata számos előnnyel jár, különösen a transzgenikus növények termelői és kereskedői számára:
- költségcsökkentés, mert már nem szükséges a növényeket vegyi műtrágyákkal kezelni;
- növekvő ellenállás a kártevőkkel szemben;
- jelentős termésnövekedés elérése;
- a termékek érzékszervi tulajdonságainak javítása (íz, szín, forma);
- a termékek eltarthatóságának meghosszabbítása a tárolással szembeni ellenálló képesség növelésével.
Így a transzgénikus növényeket már nem kell vegyszerekkel kezelni, mivel ellenállnak a kártevők hatásának; Ily módon jelentős hozamnövekedés érhető el, de olyan termékek is, amelyek nem mérgezőek, mivel ezeket nem kezelik kémiailag. Másrészt a klasszikus tenyésztésben különféle keresztezések és hibridizációk révén a génátvitel sok éven át tartó folyamatban megy végbe, míg a géntechnikai technikák révén a génátadás közvetlenül történik, az eredmény ugyanaz.
A genetikai változások azonban számos káros hatással lehetnek az emberi egészségre és a környezetre is 5:
- emberre gyakorolt allergiás és mérgező hatás;
- növényi és állati betegségek, beleértve az allergiás és toxikus hatásokat;
- hatások a fajok populációjának dinamikájára a befogadó környezetben és e populációk mindegyikének genetikai sokféleségére;
- megváltozott a kórokozók iránti érzékenység, megkönnyítve a fertőző betegségek terjedését vagy új vektorok létrehozását;
- a megelőző vagy terápiás orvosi, állatorvosi vagy fitofarmakon kezelések hatásának csökkentése az emberi vagy állatgyógyászatban alkalmazott antibiotikumokkal szemben rezisztenciát okozó gének átadásával;
- • a biogeokémiára gyakorolt hatások a talaj szerves anyagainak bomlásában bekövetkező változások révén.
A GMO-k által az emberi immunrendszert és a bolygó biodiverzitását fenyegető veszélyek alapján a különböző tudásterületek (patológia, agronómia) kutatói, valamint a környezetvédelmi szervezetek erős véleményáramot alakítottak ki a transzgénikus növények termesztése ellen, de a GMO-kat azonban világszerte széles körben termesztik.
A géntechnológiával módosított szervezetek fő termelői
A géntechnológiával módosított szervezeteket termelő országoknak világos és felelős szabályozással és felhatalmazott szervekkel kell rendelkezniük annak érdekében, hogy a kockázatokat tudományos módon elemezzék és minden lehetséges biztonsági intézkedést meghozzanak a kapott termékek kibocsátása előtt elvégzett tesztek alapján. biotechnológia alkalmazását követően. Ezeknek a termékeknek a kiadása után is gondos megfigyelésre van szükség.
A statisztikák azt mutatják, hogy a GMO-kkal megművelt területet 2003-ban világszerte körülbelül 68 millió hektárra becsülik.
A géntechnológiával módosított növényeket az Európai Unióban nem termesztik, de a lakosság import révén fogyasztja őket.
A legnagyobb GMO-kkal megművelt terület az Egyesült Államokban található, körülbelül 42,8 millió ha, ami a GMO-k által termesztett teljes terület 63% -át jelenti világszerte. Valójában az Egyesült Államok lenyűgöző forrásokat szán a géntechnológia területén végzett kutatásra
A második helyen Argentína áll, mintegy 14 millió hektár területtel (a GMO-kkal termesztett teljes terület 21% -a), amelyet Kanada követ 4,4 millió hektárral (6%), Brazília 3 millió hektárral (kb. Kb. 5%), Kína 2,8 millió hektárral (4%). A teljes terület 1% -át kitevő területet a következő országok művelik: Ausztrália, Spanyolország, Uruguay, Románia, Kolumbia, Honduras, Fülöp-szigetek, India, Indonézia.
A 2003-ban világszerte termesztett géntechnológiával módosított növények négy fő növénye: szójabab (41,4 millió ha), kukorica (15,5 millió ha), gyapot (7,2 millió ha) és repce (3), 6 millió ha).
Géntechnológiával módosított fajták, amelyeket Románia hivatalos katalógusában teszteltek és regisztráltak