A gesztenye betakarítása, feldolgozása és tartósítása Franciaországban - Persée

Guillaume A. A gesztenye betakarítása, feldolgozása és tartósítása Franciaországban. In: Az alkalmazott botanika és a gyarmati mezőgazdaság áttekintése, 22ᵉ év, 249–250. Számú közlemény, 1942. május – június. Pp. 259-263.

betakarítása

A gesztenye betakarítása, feldolgozása és konzerválása Franciaországban.

Írta: A. GUILLAUME, a Strasbourg-Clermont Egyetem professzora.

Nem kell hangsúlyozni, hogy a gesztenye jelenleg mennyire fontos nemzeti ellátásunkban, és ez annál is inkább, mivel a külföldi piac és a kolóniáink hiánya miatt a belföldi piac lett az egyetlen értékesítési lehetőség termelésünk számára.

Éves nemzeti termelésünk, amely Carrière és Vikles (Montpellier, 1941) szerint meghaladta a 757 000 tonnát. 1886-ban a háború előestéjén még 600 000 tonnán értékelték. (annak ellenére, hogy a gesztenye ligetek területe csökken, amelyet a "tinta" betegség okoz), amelyből 400 000 felhasználható lenne, a többi parazita romlás, esőzések, a begyűjtés vagy a legeltetés lehetetlensége miatt elveszne. Ebből a 400 000 tonnából 150 000-t friss gyümölcs formájában értékesítenének (az 1937-es mezőgazdasági statisztikák adatai), 250 000-et a helyszínen használnának vagy szárítanának. Franciaországban 49 termelő osztály működik, amelyek közül 17-et több mint 1000 t, 5-öt 500 és 1000 t között termelnek.: a nagy termelőközpontok, Korzika vezetésével, Périgord, Ardèche, Limousin.