A gin hajdina magvak konyhájában mogyorós tejjel (rizspuding stílus)

A hajdina szemem főzése közben vettem észre, hogy a tejben főtt szemek nagyon hasonlítanak a rizspuding állagához. Ezért véleményem szerint érdekes volt nem keverni őket tejszínbe.

Ennek a receptnek a végső állaga lisztes szemű, normális esetben ez nem rizs, hanem hajdina, és nem kellemetlen. Finom és következetes, egyszerű, nagyon kevés hozzávalóval.

Mogyorótejben főzheted a szemedet, de mivel nekem ilyenem nem volt, készítettem egy növényi tejet sima mogyorópürével és vízzel, amit összekevertem. Ez lehetővé tette, hogy koncentráltabb és illatosabb diós verziót készítsek.

A hajdina vagy hajdina, mivel neve nem utal rá, nem tartalmaz glutént. Nem gabona, hanem sokszögű, akárcsak a spenót vagy a rebarbara. Rekord mennyiségű magnézium van 230 mg/100 g.

A teljes hajdina gabona az első helyen áll antioxidáns képességében a négy hagyományos szemhez képest (búza, zab, árpa és rozs).

---