A GIN-ről - Artech bor
A GIN-ről
A tonikus gin a világ egyik legegyszerűbb és legfinomabb koktélja. Hollandia és Anglia megosztja az apaságot a ginnel szemben, amely egyedülálló íze miatt napjainkban a világ minden táján népszerű.
Bár könnyen elkészíthető, a tonik ginnek vannak olyan titkai, amelyeket tudnia kell, ha igazán élvezni szeretné az ital kínálta frissességet.
Tudjon meg többet a tonik ginről, mielőtt elfogyaszt egy italt.
És igen, a végén felírtam nektek néhány receptet a gin koktélokra egy csavarral.
A tonikus gin egy klasszikus koktél, amelyet ginből és tonikvízből készítenek, olyan arányban, amely a preferenciáktól vagy a recepttől függően változhat. A továbbiakban a két összetevő mindegyikéről külön beszélünk.
Mi a gin és hogyan állítják elő
A gin erős alkoholos ital, jellegzetes, merész, fűszeres aromával.
Csak koktélokban fogyasztják, aromái más italokkal keverve különleges összetettségét tárják fel.
A FoodRepublic szerint valójában a gin klasszikusabb koktélokban van jelen, mint bármely más ital. Talán az aromája miatt? Azt is tapasztalhatjuk, hogy a trivia kategóriában is szerepel, hogy például a skót ginnek 31 botanikai íze van (a levendulától a fekete borsig vagy a citromfűig).
A tonizáló gin mellett azonnal a gin alapú koktélok listáján szerepel a martini.
A gin előállításának folyamata a desztilláció. Különböző növényeket, amelyek között a boróka foglalja el a fő helyet, a gabonafélékből származó semleges alkohol segítségével desztillálják.
A mesterkedés abban rejlik, hogy a termelő meghatározza a növények arányait, hogy egyedi aromát és nagyon jó minőségű italt kapjon.
A gint állítólag a 17. században fedezték fel, amikor az angol katonák megfigyelték a holland mulatságot a Jeneverben, egy növényi gyógyszerben, mielőtt csatába indultak volna.
Az eredeti likőr recept sok változáson ment keresztül. Csak másfél évszázaddal később jelent meg a ma ismert gin.
A gin kezdettől fogva nagyon népszerű ital volt - valójában a brit parlamentnek el kellett fogadnia a Gin-törvényt - egy olyan hazai reform, amely korlátozta a gin fogyasztását, mert a britek túlságosan élvezték.
Hányféle tonikus gin van
Saveur szerint a gint 4 fő kategóriába sorolják: London Dry (boróka gin, száraz gin), Plymouth (aroma gyümölcsös jegyekkel), Old Tom és Genever, utóbbi az eredeti hollandiai gin stílus.
A termelőtől függően a gin sokféle finom növényi és citrusos aromával lepheti meg.
A tonikus gin előnyei a szervezet számára, mérsékelt mennyiségben
Igen, a gin olyan ital, amely az élvezet örömén túl néhány egészségügyi előnyhöz is jár:
- a legkevesebb kalóriát tartalmazó szeszes ital, a táplálkozási szakemberek csak 97 kalóriát becsülnek mérésenként (25 ml);
- alacsony a cukormennyisége;
- A kompozícióban lévő boróka antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, fenntartja a bőr fiatal megjelenését és megakadályozza a ráncok megjelenését;
- minden boróka vizelethajtóként működik, így a többi alkoholtartalmú italtól eltérően nem fog puffadni, ha gint iszik;
- úgy gondolják, hogy a gin segíthet a hosszabb életben, a szív- és érrendszeri egészségre gyakorolt pozitív hatások miatt.
Ugyanakkor, mint bármely más alkoholos ital esetében, a mértékletesség a kulcsszó, ha a pohár teljes oldalát szeretné élvezni.!
Mi a tónusos víz és hogyan befolyásolja a tónusos gin ízét
A tonikvíz szénsavas víz keveréke kinin hozzáadásával, amely a keserű-édes ízért felelős. A kinin az azonos nevű fa kérgének kivonata, amelyet különböző gyógyszeres szerepű tinktúrák és likőrök előállításához használnak.
Eredetileg a kininvizet a trópusokon használták olyan betegségek megelőzésére, mint a malária. A mai tónusos vízkészletek sokkal jobbak, és csak nagyon kis mennyiségben tartalmazzák ezt az anyagot.
A tonikus víz kiegyensúlyozza a gin erős karakterét, és egy jó tonik víz, jól hűtött és savanyított, elengedhetetlen szót kell mondania arról, hogy milyen frissítő lesz a koktél.
Hogyan jelent meg a tonizáló gin
A tonikus gin, a mai klasszikus koktél, az 1800-as évek elején indult Indiába.
A brit telepesek megállapították, hogy a terápiás célokra használt és gyakran keserű íze miatt gyakran elutasított kininvizet könnyebb bevinni egy adag ginnel, kevés cukorral és citromlével együtt.
Az ital gyorsan túllépett "hasznos" szerepén, és Európába került, ahol frissítő ízének köszönhetően nagy népszerűségre tett szert, és idővel finomodott.
A tonizáló gin jellemzői - kalória, íz, szín, véralkoholszint
A tonizáló gin fő illata a keserű-citrusfélék, az édes fenyő és a boróka, amelyet a gyártó különlegessége érdekében választott gyógynövények árnyalnak. A ginnek és a tonikus víznek egyaránt kemény, durva, kiemelkedő íze van.
De a kettő kombinációja tökéletes kombináció - és nem csak az ízlelőbimbók, hanem maga a kémia is. A tónusos víz és a gin molekulái egyszerűen más ízzel vonzódnak és egyesülnek, mint a külön-külön vett összetevők.
A színtelen ital színt és hangsúlyt kap mészszeletek hozzáadásával, amelyek frissességet és savanykás ízeket hoznak.
Ha a testtömeg fenntartása aggodalomra ad okot, akkor tudnia kell, hogy a tonikus gin a legkevesebb kalóriát tartalmazó pohár - körülbelül 130/pohár (200 ml).
Maga a gin véralkoholszintje 40–45% között van, de egy szokásos tonikus gin koktél (200 ml) alkoholtartalma körülbelül 10–13%.
Hogyan tálaljuk a tonikus gint
Még akkor is, ha csak két összetevőből álló koktélról van szó, a tonikus gin tálalása különbözteti meg az elfogadható és a szenzációs italt.
Folytatjuk az elengedhetetlen szempontokról: az adagolás hőmérsékletéről, az összetevőkről és a választásukról, a poharak elkészítésének és kiválasztásának módjáról.
A tonikus gin megfelelő üvegének kiválasztása
Noha a tonikus gint elvileg bármilyen pohárban elkészítheti, legyen az magas vagy alacsony, a szakemberek speciális, kerek pohárral ellátott poharak elkészítését és tálalását javasolják ballon formájában. Ennek oka a gin aroma megőrzésével és diffúziójával függ össze.
Választhat egy ilyen poharat lefelé vagy egy lábbal, mint az alábbi képeken.
A tonikus gin tálalásához megfelelő hőmérséklet
Az igazi tonizáló gint mindig hidegen itatják. Tehát ne siessen: mielőtt elkészítené, hűtse le jól a dzsint és a tonikvizet, és tegye a poharakat a fagyasztóba.
Ügyeljen arra is, hogy jégkockákkal töltse fel a tálcát.
Miért hideg? Itt is kevés a tudomány - megfigyelték, hogy a hőmérséklet megváltoztatja az ízreceptorokat; más szavakkal, akkor igazán érezni fogja a tonik gin keserű ízét és egyedi aromáját, ha hidegen, körülbelül 5 Celsius fokon issza.
A tonizáló gin összetevőinek minősége - gin, citrom, tonikvíz
Nemcsak az üveg hőmérséklete vagy alakja befolyásolja a jó tonikus gin élményét. Ne felejtsük el az összetevők minőségét, ami ízlés szempontjából elengedhetetlen.
Mit kell szem előtt tartani:
- válasszon egy nemzetközileg elismert prémium tonik gint, például az ArtechWine által értékesítettet (https://www.artechwine.ro/cautare…)
- a minél pezsgőbb koktélhoz jó, ha a tonikvíz frissen feloldódik. A kisebb, 0,5 vagy 1 literes palackok jó megoldás a boldogabb buborékok kialakítására.
- ha inkább egy frissítő, de diszkrét citrusjegyet szeretne, javasoljuk, hogy válasszon citromszeletet.
- ha merészebb, összehúzóbb és savanyúbb citrusjegyet szeretne hozni, mint a citrom, válasszon mészszeleteket.
Hogyan csökkenthető a tonikus gin kalóriabevitele
Mint fentebb megtudta, a tonik gin az egyik leggyengébb kalóriatartalmú koktél, amelyet választhat.
De még több kalóriát "csökkenthet", ha a szokásos tonikvizet olyan étrendre cseréli, amely cukor helyett édesítőszereket tartalmaz.
A klasszikus tonik gin ízletes, de ez nem azt jelenti, hogy nem kísérletezhet. Éppen ellenkezőleg, kiváló alapja van, amelyen új ízeket és textúrákat mutathat be.
Először megmutatjuk az egyszerű tonik gin receptet, citrommal, majd megtudhatja, hogyan készíthet más koktélokat innen kezdve.
Hogyan készítsük el a tökéletes tonik gint
Az eredeti recept szerint a tökéletes tonikus gin eléréséhez kövesse az alábbi lépéseket:
- először hűtsük le a poharakat a fagyasztóban;
- tegyen néhány jégkockát a pohárba;
- szórja meg a jégkockákat egy kevés lime levével;
- öntsük a gint a pohárba;
- tonikus vízzel kiegészítve keverje össze;
- adjunk hozzá néhány szelet meszet vagy citromot;
- díszítse a poharat tetszése szerint és élvezze az ízét!
Az ajánlott arány egy rész gin és tonik, 3 rész vizes tonik.
Egyedi gin- és tonik receptek - egy klasszikus recept variációi
Hogyan lehet újból feltalálni egy ikonikus koktélt, például a tonizáló gint?
Itt van a gin és a tonik 5 egyszerű kombinációja + 5 újragondolt koktél, amelyeket Leon Dalloway szakértő készített és a BBC Good Food ajánlott.
Tonikus gin uborkával
Kövesse a klasszikus receptet, és adjon hozzá néhány szelet előre hűtött uborkát, ezek extra hűtést hoznak. Hozzáadhat néhány mentalevelet, és kiválaszthatja a sokk aromájú tonikus vizet az egyszerű helyett.
Cserélje ki a citromot a grapefruitra, adjon hozzá egy pohár tonik gint a levéből
negyed grapefruit és néhány vékony szelet díszítésre.
Menjen a következő szintre azáltal, hogy rozmaringzöld ágat ad hozzá tonizáló gin koktéljához.
Jéggel töltött pohárba 45 ml gint, 15 ml friss lime levet és 15 ml eperszirupot adunk hozzá. Keverje össze jól, majd töltse fel tonikus vízzel. Díszítsük friss eperszeletekkel.
- 5 koktél feltalált tonik ginnel -
Válasszon egy gyógynövény ízű gint, és öntsön rá egy evőkanál sokk likőrt.
Töltsön egyenlő arányban tónusos vizet és pezsgőt, és adjon hozzá egy zsályalevelet és néhány szelet citromot.
Kombinálja a borókával ízesített gint egy fél evőkanál "füstölt" skót whiskyvel. Csepegtessen meg egy kis barack likőrrel, és töltse fel tonik vízzel.
Szüksége van egy gyógynövények erős ízű ginjére, amelybe néhány összetört mentalevél kerül. Adjunk hozzá egy kis menta likőrt és fél evőkanál csokoládé likőrt. Megverheti a mértéket, ha egy kis reszelt étcsokoládéval díszítjük.
Először elő kell állítania egy választott aromás gyógyteát, amelyet aztán jégkockatálcába önt. Fagyasztás után használja a kockákat az eredeti gin és tonik receptben, és díszítéshez adjon néhány gyógynövényt az üveghez. Kifinomult ízt kap, amely a jég olvadásakor alakul ki.
Válasszon egy tonikus gint virágjegyekkel, és adjon hozzá egy kis finomságot: öntsön rá egy evőkanál rózsavizet, egy evőkanál baracklikőrt és néhány szelet grapefruitot. Töltsön tonikus vizet.
Valószínűleg felkeltettem az étvágyat egy hideg és frissítő tonik gin iránt. Milyen receptre gondolsz először kipróbálni?