A glikémiás index és terhelés, értéktáblázat Eric Favre
A glikémiás index a következőket tartalmazza: szénhidrátok vagy cukrok. Úgy osztályozzák őket, hogy osztályozzák őket az emberi test vércukorszintjének emelésére való képességük szerint. Ha az alany glikémiás indexe túl magas, különféle egészségügyi problémákkal szembesülhetnek, amelyek krónikusan veszélyesek. A glikémiás terhelés az élelmiszer glikémiás indexének korrelálásának módja, így a cukrot tartalmazó élelmiszer nem válik mérgévé a fogyasztó számára. A fogyasztók a test működéséhez naponta szükséges vércukorszint felismerésével gondoskodhatnak egészségükről, és nem kell állandóan nélkülözniük magukat.
A glikémiás index értékei
Minden étel különböző vércukorszinteket tartalmaz egymástól. Az egyes élelmiszerek glikémiás erejét közvetlenül az emésztés során mérjük. Az élelmiszerek glikémiás indexét egy referenciaélelmiszerhez viszonyítva adják meg, amely a tiszta kenyérként elismert fehér kenyér, és amelynek indexe 100. Az ételek glikémiás indexét magasnak mondják, ha meghaladja a tiszta glükóz értékét. . Az élelmiszerek glikémiás indexeit három kategóriába sorolják: alacsony, közepes és magas.
Azt mondják, hogy egy élelmiszer glikémiás indexe alacsony, ha 55-nél kisebb vagy egyenlő. Ez a legtöbb gyümölcs, zöldségfélék, gabonafélék, rizs, csokoládé, tej és tejtermékek, húsok, olajos magvak GI-je.
A glikémiás index átlagosnak mondható, ha 55 és 70 között van. Ez minden teljes kiőrlésű gabonából készült termék esetében érvényes. Teljes kiőrlésű kenyér, fehér rizs, méz, burgonya és bizonyos gyümölcsök, például banán, sárgabarack, füge ...
70 felett állítólag a glikémiás index magas. Ez az érték megfelel a fehér kenyér, hámozott burgonya, krumpli, datolya, fehér cukor, csokoládé GI-jének.
Minél magasabb egy élelmiszer glikémiás indexe, annál magasabb a vér glükózszintje az emésztést követően. Ez az oka annak, hogy a cukorbetegek szorosan figyelik étrendjüket.
INGYEN kapja meg a teljes sporttáplálkozási útmutatót
Ebben az útmutatóban megtalálhatja a táplálkozással kapcsolatos összes lényeges információt (tápanyagok, szuperélelmiszerek, GI ...) a szárazság vagy a tömeggyarapodás céljának elérése érdekében !