A glikémiás indexet csökkentő vagy növelő 5 ok Stéfane GUILBAUD

Mindenki hallott már a glikémiás indexekről (GI) ?
A média kezd érdeklődni ezen eszköz iránt, ami sokkal súlyosabb, mint a gyors, lassú, összetett vagy egyszerű cukrok fogalma.
Egy olyan országban, ahol a zsírt még mindig erõsítik és a cukrot nagyítják az erõs lobbista hálózatnak köszönhetõen, nem ritka semmit és mindent elolvasni a szénhidrátokról sem.
Egyes magazinok, amelyek a diétával foglalkozó különszám gyors kiadásának megszállottjaik, talán fel sem fogják, hogy szerkesztőjük szó szerint plágizált álhíreket jelent a "szponzorált" oldalakon. A 70-es évekbeli rendszerek elavultak, nem javítják az egészséget, sőt olyan messzire mennek, hogy elpusztítsák a fogyasztók óriási akaratát, mivel annyira kontraproduktívak.

Gyakran találunk ott
1 • A cukor „fiziológiai” fogalma [egyszerű, összetett, gyors, lassú], amely nem érdekel, mert kevéssé befolyásolja a végső étrendet.
Egészségügyi vagy sportmagazinokban még mindig olvashatjuk: „Fogyasszon lassú és összetett cukrot az éhség csillapítására”.
2 • A keményítőtartalmú ételek, a gabonafélék bőségének ösztönzése, a zsír súlyosbító hatásával.
Azt is olvashatjuk egy táplálkozási szakember által írt könyvben: „Egyél gyakran párolt burgonyát, sima, főleg zsír hozzáadása nélkül”.
3 • Kalóriaszámlálás, ami eretnekség és monumentális baromság, mivel a kritérium teljesen nincs korrelálva a kalóriák minőségével.

---