A glükóz-fruktóz szirup mérgezőbb, mint a fehér cukor
Az élelmiszerek sokaságához cukrot és glükóz-fruktóz szirupot adnak. A szacharóz vagy a fehércukor két egyszerű cukor, a glükóz és a fruktóz kötéséből áll, azonos arányban. A glükóz-fruktóz szirup szintén e két egyszerű cukor kombinációja, de ezek nem kötődnek, mint a cukorhoz. Eddig azt feltételezték, hogy a glükóz-fruktóz szirup egészségügyi hatásai sem nem jobbak, sem rosszabbak, mint a cukoré. Egy tanulmány azonban felborítja ezeket a biztosítékokat.
A Journal of Nutrition folyóiratban megjelenő új tanulmányban a kutatók kimutatták, hogy egerekben az étrend, amelyben a kalória 25% -át glükóz-fruktóz keverék biztosítja, mérgezőbb, mint a szacharóz, csökkentve a nőstények reprodukcióját és élettartamát. rágcsálók. Ebben a vizsgálatban a fruktóz mennyisége megegyezik azzal, amit az ember eszik.
Olvassa el: a glükóz-fruktóz szirup egy kis története
A fruktóz a gyümölcsökben és a természetes mézben található cukor. Ebben a formában nem jelent problémát a test számára. De az ipar sok tiszta vagy glükózhoz kapcsolódó étel édesítésére használja (glükóz-fruktóz szirup, magas fruktóz tartalmú kukoricaszirup).
"A vita a fruktóz és a szacharóz viszonylagos veszélyéről azért érdekes, mert a cukorbetegség, az elhízás és a metabolikus szindróma járványai megfelelnek a hozzáadott cukor fogyasztásának általános növekedésének, de egy olyan korszak elmúlásának is, ahol a szacharóz volt a fő cukor. az amerikai étrendhez, amikor a magas fruktóz-tartalmú kukoricaszirup a cukor bevitel felét teszi ki ”- magyarázza Dr. Wayne Potts, a tanulmány szerzője.
Olvassa el: a fruktóz hogyan eszik többet
Egy korábbi tanulmányban a szerzők kimutatták, hogy az egerek 25% kalóriát tartalmazó étrend etetésével glükóz és fruktóz monoszacharidjai formájában a nőstény egerek halálozási aránya 2-szeresére nőtt, míg a hímek 25% -kal csökkentek a és szaporodni.