A "gluténmentes" diéta megtanítja az élelmiszer címkéjének elolvasására
A gluténmentes étrend az egyetlen kezelés a lisztérzékenység ellen.
Jelenleg a cöliákia kezelésére nincs gyógyszeres kezelés, az egyetlen terápia szigorú gluténmentes étrendet követ az életben. A gluténtartalmú gabonatermékek teljes elkerülését azonban meglehetősen nehéz elérni és fenntartani, mert bizonyos termékek, például a búzaliszt megtalálható az általunk fogyasztott ételek többségében.
A kereskedelmi termékek 70% -a tartalmaz glutént. Ezért egy összetevő vagy készítmény használata előtt figyelmesen olvassa el a címkét. A címkék elolvasása információt nyújt a búza, az árpa vagy a rozs tartalmáról. Amint tudja, mire kell figyelni a címkén, vevővé válik, aki magabiztosan tudja kezelni étrendjét és következésképpen a betegséget.
Gluténmentes címke - étel megengedett
A glutén étrendből való kiküszöbölésének megkönnyítése érdekében az Európai Közösség, az Egyesült Államok és Kanada ipari termelőinek ugyanazt a meghatározást kell használniuk az élelmiszer-címkéken említett "gluténmentes" kifejezésre. E rendelet értelmében a címkén "gluténmentes" ("gluténmentes", "gluténmentes", "gluténmentes" vagy "gluténmentes") megjelölt élelmiszereknek kevesebb, mint 20 mg/kg glutént kell tartalmazniuk. a végtermékben. Ez a címke minden élelmiszerre vonatkozik.
"Nagyon alacsony gluténtartalom" címke - étel megengedett
A nagyon alacsony búzakeményítő-tartalmú élelmiszereknek kevesebb, mint 100 mg/kg glutént kell tartalmazniuk a végtermékben. Ez a speciális címkézés csak diétás ételekre vonatkozik!
„Finom nyomok…” címke - Tiltott ételek
Olyan ételek, amelyek az összetevők listájában megemlítették a glutént (búza, árpa, rozs) tartalmazó gabonafélék jelenlétét vagy a „Tartalmazhatnak. “,“ Nyomai. Finom nyomai. "," Olyan helyen készült, ahol található. ”, Amelyet a megfelelő gabona neve követ.
Noha a zöblöket a legtöbb cöliákiás beteg tolerálja, a zabkészítmények nem ajánlottak, mivel a tenyésztés, szállítás vagy őrlés során a gluténtartalmú szemek szennyeződhetnek.
Egyes nevek azt sugallhatják, hogy glutént is tartalmaznak: keményítő (módosított, feldolgozott), ízesítők (természetes, mesterséges), fűszerezés, fokozók, gabona kivonatok, keményítők, glutelin, maláta, növényi fehérjék (hidrolizált, texturált), stabilizátorok. Ha azonban a búza, az árpa vagy a rozs jelenlétét nem határozzák meg ezek a nevek, akkor a termékek fogyaszthatók. Egyébként (például: árpa maláta, búzafehérje, búzakeményítő stb.) A termék nem engedélyezett glutén intoleranciában szenvedő személyek számára. Néhány adalékanyag, például az E 1404, az E 1452 (keményítőszármazékok) tartalmazhat glutént.
Kivételek
Bizonyos összetevők megtévesztőek lehetnek, mert bár búzából készítik őket, úgy dolgozzák fel őket, hogy a végső összetevő ne tartalmazzon glutént. Így a következő anyagok nem veszélyesek: glükóz, maltodextrin, aromák és enzimek, még a búza, az árpa vagy a rozs összetevő megnevezésével is.
Figyelem: ha kétségei vannak egy étellel kapcsolatban, azt nem szabad fogyasztani! Tudjon meg többet arról, hogy milyen ételeket szabad megengedni, és melyeket kerülni kell a gasztroenterológustól vagy dietetikustól.
Ön is érdekelheti:
Szöveg: Dr. Ileana Andreescu, Senior orvosi marketing menedzser
Szaktanácsadó: Dr. Simona Grigoruţă elsődleges orvos gasztroenterológia, belgyógyász szakorvos, orvosdoktor
A coeliakia kezelésében részt vevő multidiszciplináris csoport koordinátora, a REGINA MARIA Magánegészségügyi Hálózat