A gluténmentes élet jót tesz az egészségének! Fedezze fel a gluténmentes étrend előnyeit!
Ennyire rossz neked a glutén? Úgy tűnik, hogy a válasz "igen". Tehát milyen előnyei vannak a gluténmentes étrendnek ?
Arielle Cardin 2020. október 8., 7 óra 00 perc (2020.10.10.)
Kenyér, liszt, tészta, süti, sütemény, a glutén szinte mindenhol megtalálható. És ha időt szán arra, hogy megnézze a címkéket, biztos fogadás, hogy ott talál glutént, ahol általában nem kellene (mint almaszósz vagy be darált hús például) !
De mi a glutén és mi az el nem fogyasztásának előnyei ? Válasz a cikkben !
Mi a glutén ?
A nagy rossz glutén egyszerűen a ragadós anyag hogy sokakban megtaláljuk gabonafélék mint a búza, a zab, az árpa, a rozs és a tönköly. A glutén megtalálható minden, ezekből az élelmiszerekből származó ipari termékben is: pite kéregben, tésztában, aprósüteményekben, reggeli müzlikben és bizonyos vegán étrendhez alkalmas feldolgozott élelmiszerekben, mint pl. seitan (növényi fehérje steak, főleg gluténból).
A gluténmentes étrend elfogadása tehát a napi rendszerint fogyasztott termékek nagy többségének betiltását jelenti. Vagy legalábbis helyettesítse őket gluténmentes ekvivalenseik alapján !
Gluténban és hátrányokban gazdag étrend
Ha a glutént ma széles körben kritizálják, az azért van, mert a modern orvoslás rájött, hogy ez a fehérje felelős sok betegségért (a leghíresebb coeliakia) és hogy sok ember által naponta elfogyasztott ultraszerkezetű élelmiszerekben való mindenütt jelenléte végső soron csak a termelését szolgálta általános glutén intolerancia.