Savanyú harcsa (Harcsa); Koch-Mit

Írta: Ralf Jakumeit

A Waller vagy a harcsa kemény fehér húsú és alig tartalmaz csontokat - ezért népszerű ételhal. Ralf Jakmeit ezen receptjében a harcsa savanyú sörben készül.

  • Az idő gyorsan eltelt
  • Nehézségi közeg
  • Tápérték 239 Kcal/port.

összetevők

  • 400 g harcsafilé
  • 1 fehér hagyma
  • 1 teáskanál sült fokhagyma
  • 3 újhagyma
  • 1 zeller
  • 1 bot citromfű
  • 1 teáskanál vörös curry paszta
  • 50 g Noilly Prat
  • 100 g fehérbor
  • 300 g húsleves
  • 50 g pálma cukor
  • 2 mész
  • Néhány sókirály Pimpinella Anisum, citrom, gyömbér
  • Néhány dióvaj, olívaolaj

készítmény

Tisztítsa meg a harcsa/harcsa és vágja 4 egyenlő darabokra.

Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk finom karikákra.

Finoman aprítsuk fel a citromfüvet, a zellert és az újhagymát.

A húslevest egy nagy lábasban felforraljuk, hozzáadjuk a curry pasztát és keverjük. Oldja fel a pálma cukrot is a húslevesben. Hozzáadjuk a Noilly Prat-ot és a fehérbort, hozzáadjuk a zöldségeket az alapléhez, és rövid ideig felforraljuk.

Filézzük meg a mészeket, vágjuk apróra a filét és adjuk hozzá az alapléhez.

Ízesítsük az alaplét King of Salt, dióvajjal és olívaolajjal, és hagyjuk, hogy a harcsa áttetszővé merüljön benne. Ezután tálaljuk az alaplével és a zöldségekkel.

Tipp: Vad fokhagymás tészta jól passzol hozzá.

Jó étvágyat!

Hogyan lehet megszabadulni a kalóriáktól:

31 perc futás úszás

22 perc. Úszás kerékpározás

27 perc. Kerékpározás tánc

koch-mit

Ralf Jakumeit a MediaMarkt főzőműsor főszakácsa. 2008-ban úgy döntött, hogy megteszi a saját dolgát, és ötvözi két legnagyobb szenvedélyét - a főzést és a rockzenét. Megalapította a "Rocking Chefs" -et, egy csúcsszakács-csapatot, akik Németországban és Európában főznek túrákat - a "Szakácsok ringatják a világot" mottóhoz híven.