A gluténmentes ételek lehetővé teszik a gyermekek számára, hogy falatozzanak a ›Celiaki tünetek ellen
A lisztérzékenység problémája, hogy hosszú távon a glutén fékezett növekedést, a csontbetegséget, csontritkulást okozhat. Ezenkívül a vékonybél tartósan károsodik. Még nagyon kis mennyiségű glutén is gyakran gyomorpanaszokhoz és hasmenéshez vezet az érintetteknél. Ez a ragasztófehérje sok szemcsében megtalálható. Az érintett gyermekeknek azonban nem kell teljesen lemondaniuk a nassolásról. Mivel a gyermekorvosoknak vannak ajánlásai a gluténmentes ételekre.
A nassolás megengedett, csak néhány dologra kell figyelni
A pékáruk elkészítésekor a szülőknek ügyelniük kell arra, hogy ne használják a szokásos búzából, tönkölyből, rozsból, árpából vagy zöld tönkölyből készült lisztet, mert az ilyen típusú liszt glutént tartalmaz. Ehelyett hajdina vagy úgynevezett quinoa lisztet kell használnia. Használhatja finom és mindenekelőtt egészséges muffinok és sütik sütésére is.
Olajmentes mandulalisztet vagy kókuszlisztet használhat olyan pékáruk készítéséhez is, amelyeket a lisztérzékenyek is fogyaszthatnak. Szója, gesztenye, szentjánoskenyér vagy tápióka termékek szintén alkalmasak gluténmentes édességek készítésére. A rizsliszt és a burgonyakeményítő nem különösebben népszerű a gyermekek körében.
A nassolás azonban nem válhat a lisztérzékenységben szenvedők szokásává
Szakértők javasolják, hogy a beteg gyerekek ritkán uzsonnázzanak. Nem szabad gluténmentes ételekkel, különösen édességekkel vagy gyorsételekkel jutalmazni őket a jó teljesítmény stb.
Tehát kivételnek kell lennie, ahogy az egészséges gyermekeknél is kívánatos.
Az érintettek számára elegendő vas- és folsavbevitelt kell biztosítani
A lisztérzékenységre vonatkozó nagyon szigorú étrendi szabályok miatt gyakran előfordul, hogy a fontos anyagok, a vas és a folsav nem szívódnak fel kellőképpen. Emiatt különös figyelmet kell fordítani az érintett gyermekekre, hogy elegendő, sok vasat tartalmazó ételt fogyasszanak. Erre különösen alkalmas a vörös hús vagy a lencse. Továbbá garantálni kell a folsav megfelelő bevitelét. Ez a vitamin megtalálható olyan zöldségekben, mint a cékla vagy az avokádó. Természetesen vannak vas és folsav tabletták formájában is, amelyek vészhelyzet esetén alkalmazhatók. A kiegyensúlyozott étrend azonban jobb.