A gluténmentes étrend biblio blog egészségügyi és táplálkozási jequilibre
Photo Pixabay - Moni08
Kapcsolódó cikkek
A gluténmentes étrend: mely esetekben hasznos ?
A gluténmentes étrend: táplálkozási hatások
Összegzés
Gluténmentes étrend jelzések
Gluténmentes termékek táplálkozási hozzájárulása
Szennyeződés
A gluténmentes étrend motivációi
Gluténmentes étrend jelzések
A lisztérzékenységben szenvedő, lisztérzékenységben szenvedő embereknél végzett gluténteszt-vizsgálatok ezen áttekintésében gyakran megfigyelhető egy placebo-hatás, amely kétségbe vonja magát a glutén bűnösségét. A feltételezett nonceliaci gluténérzékenység néhány betegnél megerősítve glutén kihívás után kettős-vak, placebóval kontrollált vizsgálatokban. Molina-Infante J és mtsai, 2017, Clin Gastroenterol Hepatol doi: 10.1016/j.cgh.2016.08.007. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27523634
A búza és más gluténforrások kerülése globális jelenség. Noha a lisztérzékenység jól megalapozott, nem ismert, hogy a glutén stimulálhatja-e a bél- vagy a bélen kívüli tüneteket, a celiakia kivételével, és hogy más vegyületek is érintettek-e. Nem lisztérzékenységi lisztérzékenység: a puzzle összeállítása. Biesiekierski JR és mtsai, 2015. United European Gastroenterology Journal. DOI: 10.1177/2050640615578388. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25922675
A szakértők megkülönböztetik a lisztérzékenységet, a FODMAP intoleranciát, a nem celiaciás gluténérzékenységet és a placebo hatást. Tanúskodnak a "gluténmentes" térnyeréséről, amelyet tíz évvel ezelőtt még nem ismert a nagyközönség. Ez az étrend drága, magasabb kalóriatartalmú, magasabb nátriumtartalmú, nem tartalmaz rostot, kalciumot, vasat és néhány B-vitamint. A nem cöliákiás lisztérzékenység diagnózisának objektív elemei még mindig hiányoznak. ‘Valaha a legnépszerűbb étrend’ Miért kockázatos a gluténmentessé válás? Balistreri WF, Hill ID és Fasano A, 2016. Medscape, 2016. november 02. http://www.medscape.com/viewarticle/870954
Photo Pixabay - cocoparisienne
A szerzők elmagyarázzák a glutén kizárásának különböző orvosi helyzeteit és a hatásmechanizmusokat. A gluténmentes étrend helyével foglalkoznak. Glutén intolerancia és allergia: hol vagyunk? Kinek kellene gluténmentes étrendet ajánlani? Ducrotte P és Melchior C, 2016. június. Http://proaidautisme.org/intolerance-et-allergie-au-gluten-ou-en-est-on-a-qui-doit-on-proposer-un-regime-sans -glutén-p-ducrotte-c-melchior-service-dhepato-gasztroenterológia-umr-1073-chu-charles-nicolle-r/
Búzaallergia, cöliákia, lisztérzékenység gluténra (felnőtteknél, de gyermekeknél nem létezne) hiányában a gluténmentes étrendnek nincs előnye. A gluténmentes étrend: Felismerő tény, fikció és divat. Reilly N és mtsai, 2016. J Peds, doi: 10.1016/j.jpeds.2016.04.014. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27185419
Azoknál az embereknél, akiknek nincs lisztérzékenysége a gluténra vagy az irritábilis bélre, először fermentálható szénhidráttartalmú étrendet alkalmaznak, majd magas gluténtartalmú (16 g/d) vagy alacsony gluténtartalmú étrendet (2 g + 14 g/d) fogyasztanak tejsavófehérjék) vagy kontroll (16 g/d tejsavófehérje). Az erjeszthető szénhidrátok csökkentése javította a tüneteket a vizsgálat minden résztvevőjénél, de a tejsavó és a gluténfehérje hasonlóan súlyosbította őket; a biológiai markerek összehasonlíthatók a 3 expozícióban. E tanulmány szerint tehát nincs bizonyíték a glutén specifikus hatására a nem cöliákiás gluténérzékenységben szenvedőknél. A gluténnek nincs hatása azoknál a betegeknél, akiknek önként bejelentett nem celiaciás gluténérzékenysége van az erjedhető, gyengén felszívódó, rövid láncú szénhidrátok étrendi csökkentése után. Biesiekierski JR és mtsai, 2013, Gastroenterology doi: 10.1053/j.gastro.2013.04.051. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23648697
Gluténmentes termékek táplálkozási hozzájárulása
Ausztráliában a gluténmentes termékek alacsonyabb fehérjebevitellel rendelkeznek, különösen a tészta és a kenyér (52 és 32% -kal kevesebb). Sok nem alapvető dolog, például a felvágottak, „gluténmentes” címkét viselnek, és nem jobbak másoknál. A gabonafélék helyettesítése a glutén helyett helyettesítheti az étrendi egyensúlyt; ráadásul a fogyasztók jobban érzékelhetik ezeket a gluténmentes termékeket, mint másokat, marketing szempontból önmagukban népszerűsítik és értékelik őket, ezért a fogyasztók ilyennek tekintik őket, ráadásul többe kerülnek; energiában gazdag és tápanyagban szegény termékek, például sütemények és aprósütemények, gabonapelyhek, fagylalt, chips, felvágott, virsli, cukorka, gluténmentesen forgalmazott termékek esetében is előfordul. A gluténmentes ételek egészségesebbek, mint a nem gluténmentes ételek? A szupermarketek termékeinek értékelése Ausztráliában. Wu JHY és mtsai, 2015. British Journal of Nutrition, doi: 10.1017/S0007114515002056. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26119206