A gluténmentes étrend megkezdésének valódi okai
A divatoktól és trendektől távol valódi okok vannak a gluténmentes étrend megkezdésére. Ha ez a megközelítés megköveteli az étrend teljes felülvizsgálatát, a játék valóban megéri a fáradságot néhány ember számára ...
Mivel celiakia vagy gluténérzékeny vagy, mint a lakosság 1% -a
A lisztérzékenységben a „glutént” fehérjét az immunrendszer ellenségként ismeri fel. Ez a vékonybél bélnyálkahártyájának gyulladását, majd apránként megsemmisülését okozza.
A szűrés alapja:
- specifikus antitestek (anti-transzglutamináz IgA) kimutatása a vérben -> legyen óvatos, csak akkor, ha a beteg glutént fogyaszt a vizsgálat idején !
- a vékonybél villiáinak sorvadása.
A lisztérzékenység az élet első hónapjaiban megjelenhet az élelmiszerek diverzifikálása során. A kisgyermekek emésztési tünetekkel (regurgitációval stb.), Alacsony testtömeggel és elakadt növekedéssel jelentkeznek. De a betegség bármely életkorban előfordulhat, különösen fiatal felnőtt nőknél. Ebben az esetben az emésztési tünetek enyhébbek, sőt néha hiányoznak is. Más nem emésztőrendszeri betegségek azonban tanúskodnak a betegségről: vashiány, csontritkulás, ízületi gyulladás, ismételt vetélések ...
Mivel allergiás a búzára vagy a gluténra (ritka)
Glutén- vagy búzaallergia esetén a lenyelés gyorsan tipikus allergiás tüneteket okoz: légzési problémákat, viszketést, duzzanatot stb. A diagnózist ezért könnyebb felállítani, mint a lisztérzékenységet. Ez az immunrendszer kóros reakciója, amely immunglobulin E (IgE) típusú antitesteket tartalmaz.
Mivel túlérzékenyek vagyunk a gluténra (nem a lisztérzékenységre vagy az NCGS-re), mint a lakosság 5-10% -a
A lisztérzékenységet gyakran a cöliákia hipotézisének kizárása után határozzák meg. Valójában a tünetek nagyjából azonosak, de a bélnyálkahártya nem romlik.
A tudományos és orvosi szakma általában elismeri a gluténnel szembeni túlérzékenység fennállását, de még mindig sok kérdés merül fel ezzel a patológiával kapcsolatban. Egyes tudósok még a glutén szerepét is megkérdőjelezik, gondolva a búza fruktánokra (a FODMAP csoport szénhidrátjaira) vagy a növények által önmaguk védelmére készített tripszin amiláz inhibitorokra is.
A glutén túlérzékenységről azt mondják, hogy "szennyeződési patológia", amely fokozatosan jelenik meg a glutén bevitelének gyakoriságától és mennyiségétől függően.
A tünetek a következők:
-> gyakran késik: a vétkes étel elfogyasztása után több órától több napig jelennek meg.
-> nem mindig nyilvánvaló, mert kapcsolatban lehet: