Alkáli étrend - előnyös vagy csak önmarketinges történet

A lúgos étrend jelentős népszerűségnek örvend az egészséges táplálkozás világában. A táplálék PH szerinti megválasztását fontosnak tartják a "test lúgosítása", lúgosítás szempontjából, amely a modern világ számos betegségének elleni küzdelemhez vezet. Egyébként ennek az ételstílusnak sok ellenfele van. Azt állítják, hogy az ételek pH-jának nincs hatása a test állapotára. Azt hiszem, sokan nem nagyon értik a probléma részleteit, ezért a zavarok. Érdemes-e figyelembe venni az ételek pH-ját ételeink kiválasztásakor? Lássuk.

A lúgos étrend ellenzőinek érvei:

A gyomor pH-ja 1,5 és 3,5 között van. Rágás után az étel eljut a gyomorba, ahol gyomorsavval kombinálják. Feladata a fehérje emésztés mellett az élelmiszerekben található veszélyes kórokozók elpusztítása. Amikor elhagyja a gyomrot, egy egészséges ember ételtálának pH-ja 3,5. Alapértelmezés szerint savas. Tehát nem mindegy, hogy mit eszel, akár savas, akár lúgos.
A citrom minden táblázatban az egyik leglúgosabb ételként jelenik meg. A lúgos étrend hívei azt állítják, hogy a szervezetben a citrom lúgos lesz. Az ellenfelek nem értenek egyet. Kémiailag a savanyú citrom és a savas gyomor kombinációja nem képes lúgos hatást kiváltani.
A lúgos étrend lúgosítja a vért. Az ellenzők szerint az emberi vér néhány rendkívül szűk paraméterben változhat (7,35-7,45). A test képtelen fenntartani a vért ezen paraméterek között az egyén halálát jelenti.
Nincsenek komoly tanulmányok, amelyek bizonyítanák a lúgos étrend valódi egészségügyi előnyeit.

Az alkáli/sav táblázatokban sok a zavar. Egyes ételeket egyes források savanyúnak, mások lúgosnak adnak. Különösen a gyümölcsök esnek áldozatul ezekre a félreértelmezésekre. Sokan kérdezik tőlem: "Hogyan eheted meg mind a savanyú gyümölcsöt?":))

Hol a zavar?

Egy bizonyos élelmiszer által a fogyasztó PH-jára gyakorolt hatás összefüggésében nem érdekel minket az élelmiszer megfelelő PH-ja. A citromlé rendkívül savas pH-értékű: 2,3, de nincs savas hatása a szervezetre. Az élelmiszer PRAL indexe a megfelelő szám. A PRAL (potenciális vese-savterhelés) azt az esetleges savterhelést jelenti, amelyet egy élelmiszer metabolikus maradványai gyakorolnak a vesékre. A vizelet pH-jának változékonysága arra utal, hogy a test képes végrehajtani a belső PH egyensúlyának fenntartását. A sav vizelettel való kiválasztódását Remer képletével (szulfát + klorid + 1,8x foszfát + szerves savak) mínusz (nátrium + kálium + 2x kalcium + 2x magnézium) méri. A képlet egyszerűsíthető: ACID mínusz BASE. Itt található a különböző élelmiszerek átlagos PRAL-indexe (mínusz lúgos, plusz savat jelent):

Ételfajta	PRAL (átlag)
gyümölcsök	-4.44
zöldségek	-2.78
Zsírok és olajok	0
Lágy tejtermék	0,95
Gabona, kenyér	5.73
Tojás	8.21
Hús	8.40
Feldolgozott hús	11.42
Lágy sajt	4.51
Kemény sajt	19.22

Mint látható, a gyümölcsök átlagosan olyan élelmiszerek, amelyekben a legalacsonyabb a vese-savpotenciál. Íme néhány példa: dinnye -1.9, kivi -4.1, banán -5.5, mazsola -21.0. A szemközti póluson a nehéz sajtok találhatók: parmezán 34,2, olvasztott sajt 28,7. Egyéb példák: spenót -14, burgonya -4, fehér kenyér 3,8, barna rizs 12,5, tejhab 0,5, gyümölcsjoghurt 1,2, Az interneten megtalálhatók az Ön számára érdekes ételek számos táblázata.

Most, hogy megvan ez az információ a vesék savterheléséről. Miben segít nekünk? Mi történik valójában a test belsejében, amikor egy savas étel ilyen nyomást gyakorol? A test képes megbirkózni a saját csillapító mechanizmusaival? Elveszíti-e a lúgos ásványi anyagok (különösen a kalcium) komoly forrásait a belső pH kiegyensúlyozása során? Ha a lúgos PRAL ételekben gazdag étrendre összpontosítunk, akkor egyértelmű, mérhető előnyökkel jár-e egészségünk? Számos tanulmány készült ezzel kapcsolatban. Ezt értettem a következtetéseikből:

Krónikus középfájdalom

A hát alsó részén jelentkező fájdalom ma gyakori. A felnőttek 15% -ának problémái vannak. Egy 2001-es vizsgálat tesztelte a hátfájás lúgosítással történő csökkentésének hipotézisét. 82 fős csoportot alkalikus kiegészítők beadásával teszteltek. 4 hét után az alanyok átlagosan 49% -os fájdalomcsökkenésről számoltak be az ARS-en (Arhus derékfájás besorolási skála). Növekedett a vér pufferként való képessége a pH szabályozásában, és az intracelluláris magnéziumszint 11% -kal nőtt. Az eredmények azt mutatják, hogy a sav/lúg egyensúlyhiány hátfájáshoz vezethet. A tünetek lényegesen csökkenthetők olyan étrenddel, amely nem terheli meg a szervezetet savval.

Izomtömeg-veszteség

A test öregedésével az izomtömeg fenntartása nehézzé válik. Az izomtömeg csökkenése megnehezíti az idősek életét. Esések és törések léphetnek fel. Egy 2008-as tanulmány eredményei azt mutatják, hogy a magas káliumtartalmú étrend (nyers gyümölcsök és zöldségek) segít fenntartani az idősek izomtömegét. 384 alanyot teszteltek 3 éven keresztül. A mérések összefüggést mutattak a magas metabolikus acidózis és az izomvesztés, az étrendben a kálium növekedése és az izomtömeg fenntartása között.

A savasság hatása a csontokra

Egy 2009-es tanulmányban kálium-hidrogén-karbonátot és alkotóelemeit adták 171 50 év feletti férfi és nő csoportnak. A kálium-hidrogén-karbonát egy lúgos anyag, amelyet a szervezet közvetlenül használhat pufferként a pH-egyensúly fenntartásában. Ez megkímélheti a kalciumot, amely foszfát vagy karbonát formájában bázikus víztározó a szervezetben. A tanulmány azt mutatja, hogy a kálium-hidrogén-karbonát jelentősen csökkentette a vizelet kalcium kiválasztását, míg a kálium nem tette ugyanezt. Tehát ebből a szempontból a helyzet összetettebb, de a következtetés ugyanaz volt: A lúgos ételek növelése az étrendben csökkentheti az idősek csontvesztését.

Az alkáli és sav közötti vitának egy normális világban lényegtelennek kell lennie. Elméletileg mi emberek sokkal jobban alkalmazkodunk ősi étrendünkhöz, ahhoz képest, amelyet 10 000 évvel ezelőtt a mezőgazdaság kezdetén fogadtunk el, és ahhoz, amely 200 évvel ezelőtt alakult ki az ipari forradalom során. Ős étrendünk bővelkedett a nyers gyümölcsökben és zöldségekben. Lúgos elemeket tartalmaznak, amelyeket a szervezet felhasználhat az anyagcsere-folyamatokból származó normális savasság kiegyensúlyozására. A tűz felhasználásával az ételkészítés során a savas elemek (hús, szemek) megnőttek étrendünk részeként. Ezek az ételek állandó nyomást gyakorolnak a szervezet képességére a belső egyensúly fenntartására. Amint a vesék kezdenek engedni a szűrés képességének, az acidózis átveszi a test különböző részeit, ami betegségeket eredményez. Beszéltünk a csonttömeg, az izomtömeg elvesztéséről és a középfájdalmak enyhítéséről. Más vizsgálatok összefüggést mutatnak az acidózis és a vesekövek között; az acidózis és a növekedési hormon gátlása között (a gyermeknevelés következményeivel).

Mélységesen meglepődtem, hogy az emberek többsége nem éri el természetes kapcsolatot az étkezés és a bizonytalan állapot között. Jön a hideg, mert kint hideg van, és vírussal kerültem kapcsolatba. A hátfájás azért jelentkezik, mert egy széken ülünk és rossz mozdulatokat hajtunk végre. Az izom- és csonttömeg csökkenése azért következik be, mert öregszünk. 🙂

Az alkáli étrend automatikusan több gyümölcsöt és zöldséget jelent az étrendben. Lúgos elemek. Ez a hús, a kemény sajtok, a szemek és a feldolgozott élelmiszerek csökkenését jelenti. Ez a változás a test megfiatalodásához vezet több száz ok miatt. A lúgosítás csak egy közülük.

További hasonló témájú cikkek:

Nemrégiben egy cikkben olvastam, hogy testünkben csak a vér enyhén lúgos, az izmok és a nyirok savasak. És hogy az alkalózis ugyanolyan káros, mint a szervezetben az acidózis. HMMMM.

Különösen azok a szervek, amelyeknek meg kell védeni minket kívülről, savasak a kártevők elpusztításához. Gyomor 1,35-3,5, bőr 4-6,5, hüvely 4,7 alatt. Ez nem változtatja meg a testünk alkalmazkodási módját bizonyos élelmiszerek emésztéséhez, amelyek anyagcsere-hulladékai nem gyakorolnak savas nyomást a vérre. Természetesen az alkalózis ugyanolyan káros. Például a lúgos víz fogyasztása számomra a lehető legnagyobb hülyeségnek tűnik. Egy ilyen mesterséges bevitel csak kiegyensúlyozatlanná tenné a testet. A hangsúlyt a növényi eredetű élelmiszerekre kell összpontosítani, amelyek teljesek, frissek, nem főttek, és ha lehetséges, bio.

Igen, ez nekem nagyon baromságnak tűnik, úgy tűnik, hogy a BT nekem sem való.

Nem lehet igazi ásványvizet inni. 10 éve iszom a TINCA vizet, és nagyon sajnálom, hogy senki sem használja; összetétele Vichy víz.

Bravo Calin ezért a jól dokumentált cikkért! Meggyőztél, és a daganatellenes gyógyszerek területén végzett kutatásban dolgozom. A nyers vegán témában sok olyan cikk van, amelyen nincs tudományos érv. Inkább ártanak, mint használnak, elriasztva azokat az embereket, akik kíváncsiak olvasni a témáról, és csak logikátlan érveket találnak. Azt hiszem, ez az első élelmiszer-savtartalmú cikk, amely a Pub Med cikkeit idézi. 🙂

Igen, sokan kérték, hogy klinikai vizsgálatokkal bizonyítsam be, amit mondok. Nincs szükségem több bizonyítékra. Nekem elég, ahogy érzem. Nemrég elkezdtem különféle tanulmányokat olvasni a Pub Med-en, és nagyon érdekesnek tartom. Nincs túl gazdag tudományos "hátam", ezért minden új és izgalmas. 🙂 Köszönjük érdeklődését és elismerését.

Írhat nekem, ha valaha szüksége van egy cikkre teljes egészében, és nincs hozzáférése. A laboratórium, amelyben dolgozom, számos tudományos adatbázisra feliratkozott, és küldhetek Önnek.

Ó, nagyon köszönöm. Valóban a teljes hozzáférés lépésein gondolkodtam. Maradj kapcsolatban.

Ana, miért nem csinálsz saját blogot, és megosztod velünk tapasztalataid alapján? Csak egy heves megjegyzés nem ad túl sok részletet arról, hogy mi is történt pontosan. Lehet, hogy a problémák nem (csak) az étrendből adódtak. Talán más tényezők járultak hozzá a problémákhoz. A buddhizmusban megtanultam, hogy a mentális problémák könnyen rossz cukoranyagcseréhez vezethetnek, ezért sok probléma.
A takarmányos étrend túlsúlyt feltételez, nem pedig a gyümölcsök kizárólagos jellegét. A főemlősök étrendjének 70% -a gyümölcs. A többi zöld, dió, mag, rovar és kis gerinces. Tehát a gyümölcs mellett óvatosnak kell lennünk azzal, amit kiegészítünk, különösen manapság, amikor érzelmi és fizikai értelemben is stresszt okoz a városi környezet, amelyben a legtöbben élünk. Nem egy idilli világban élünk, ahol mezítelenül vagyunk a fák között, meditálunk és megeszünk egy újabb banánt.
2001-ben, amikor elkezdte, biztos vagyok benne, hogy nem volt annyi információ, mint most. Biztos vagyok benne, hogy hibáztál. Én is sokat tettem, de ez a gyümölcs nem a mi alapvető táplálékunk, mint faj, nehéz lesz meggyőzni. Célom továbbá, hogy kiderítsem, mit ehetek még hosszú távon egyensúlyba hozni ezt a diétát.

Biblia, 5. Mózes, fejezet. 14

És ha nem az tudja meg a legjobban, hogy mit ettünk, akkor ki.

Megnézted a Genezist? Mielőtt az ember vétkezett volna, volt egy másik diéta. "Isten azt mondta:" Íme, adtam nektek minden magot termő gyógynövényt, amely az egész föld színén van, és minden fát, amelyben egy magot adó fa gyümölcse van; . És a föld minden állatának és minden légi madárnak, és minden dolognak, ami a földön kúszik, ahol van élet, minden zöld gyógynövényt húsnak adtam: és így is volt. És így volt. Isten mindent megnézett, amit tett; és íme, nagyon jók voltak. Tehát este volt, aztán reggel: ez volt a hatodik nap. (1 Mózes 1: 27-31)