Hasi zsír Miért olyan veszélyes és mi segít ellene - FOCUS Online
A zsír olyan, mint egy vegygyár. Körülbelül 600 messenger anyagot termel. Közülük sokan elősegítik a gyulladást - az egész testben.
A férfiak világnapja néhány nap múlva van. November 3-án állítólag foglalkozik egészségével. Egyébként ő is szívesen beavatkozik. Érdemes kritikus pillantást vetni a tükörbe - legalább ezen a napon. Mit kell látni Talán egy kis görbe a test közepén. Most kérem, váltson profillá. És? Csíp a derékpánt, oké. De különben - illik, nem? Sajnos nincs.
Kugel, Plauze, Wampe, Gombóc temető, Bod apa - sok becenév van a nagy hasra. Egyesek számára státusszimbólum, jó közérzet vagy elhanyagolható gonosz. Az orvosok nem találják viccesnek a következetes kísérleteket a lekicsinylésre. Aggódsz a németek dereka miatt.
"A túlsúlyos emberek többsége még soha nem hallott veszélyes és ártalmatlan zsírról" - mondja Matthias Blüher, a Német Elhízás Társaságának elnöke. A lipcsei egyetemi kórház ambulanciáján kövér embereket kezel, hogy megvédje őket az alultápláltság következményeitől: cukorbetegség, magas vérnyomás, szívroham, potencia problémák, keringési rendellenességek. A horror forgatókönyvek listája hosszú.
Minden negyedik német elhízottnak számít
A nők több mint 50 százaléka és a férfiak majdnem 70 százaléka túl kövér. Minden negyedik német testtömeg-indexe (BMI) 30-tól kezdődik, ezért elhízottnak tekintik. 2003 óta ezen kórosan elhízott emberek száma 22 százalékkal nőtt.
Sokak számára nem világos, hogy golyójukkal időzített bombát hordoznak. Hosszú évekig csendesen és csendesen ketyeg. Aki már eldugja a dudort a széles ing alatt, annak most intézkednie kell. Az orvosok fő új ajánlása: Tegye félre a mérleget, és vegye fel a mérőszalagot. A derék kerülete nagy valószínűséggel mond valamit arról, hogy mennyire ketyeg az időzített bomba. A veszélyes szalonna láthatatlanul a hasizmok alatt ül. Saját szerve az egész testre. Negatív, ne feledje.
A kutatók egyre jobban megértik, mi a különbség a rossz és a jó zsír között. Még olyan génváltókról is tud, akik remélik, hogy olyan gyógyszereket találnak, amelyek mentesítik Önt a fogyás terhe alól. És tudják, mit kell tenniük, hogy újra derék legyen a derekad.
- Érezd, minden izom!
Nem minden pocak egyforma. És a zsír nem csak zsír. Kalóriaboltunk összehasonlítható egy ingatlannal. A hely meghatározza az értékét. Vastag combok, csípőpárnák és zsírtekercsek, amelyeket gyakran körtefigurával írnak le, nem olyan komolyak, mint a kövér alma alakú has, amelyet egyesek szeretnek mondani: "Érezd, minden izom!"
A bomba ketyeg a test közepén, a szervekben és körülöttük. A zsírsejtek körülveszik a szívet, elvándorolnak a hasnyálmirigybe, sőt az izomszövetbe is. A májsejtek túl sok zsírt tárolnak. Ez a fajta zsír a veszélyesebb. Mert különleges anyagcseréje van. A vegygyárhoz hasonlóan szennyező anyagokat is termel és felszabadít a véráramba, így az egész testen káros hatásokkal jár.
A zsírból a legismertebb hormonok a leptin jóllakottsági hormon és a gyulladás-mediátor adiponektin. "Körülbelül 600 egyéb hírvivő anyagról tudunk, amelyeket a test képes előállítani a zsírszövetben" - magyarázza Blüher. Sok ilyen adipokin gyulladásos folyamatokat táplál a szervezetben. Ezek azonban nem hasonlíthatók átmeneti fertőzéshez. "Nem érzed" - figyelmeztet Blüher.
A halálos négyes
A tartós gyújtás fenyegető láncreakciót vált ki. Ha túlsúly jelentkezik megnövekedett vércukorszinttel, megváltozott lipid anyagcsere értékekkel és magas vérnyomással kombinálva, az orvosok végzetes kvartettről, az úgynevezett metabolikus szindrómáról beszélnek. Ha ezek közül a paraméterek közül három meghaladja a határértékeket, a stroke és a szívroham kockázata jelentősen megnő.
Szinte minden negyedik német állampolgárt már érint ez a gazdagsági betegség. Fiatalabb korban főleg a férfiak. 50 éves kortól a nők felzárkóznak. A kerek derék gyakran cukorbetegséget is eredményez. Az erek, az idegek, a szemek és a vesék ennek következtében károsodnak.
Az időben történő étrend jelentősen csökkentené a kockázatokat. "Öt kilogramm súlycsökkenéssel sok, a cukorbetegség küszöbén álló ember elkerülheti az inzulin beadását" - mondja Blüher. Az elhízási társaság elnökét bosszantja, hogy a német egészségügyi rendszer továbbra sem ismeri el az elhízást betegségként - bár az Egészségügyi Világszervezet (WHO) javasolja. Az egészségbiztosító társaságok ezért csak akkor fizetnek táplálkozási terápiáért, ha az orvosok súlyos másodlagos betegséget diagnosztizálnak.
A WHO Nemzetközi Rákkutatási Ügynöksége nemrégiben arra is figyelmeztetett, hogy a 25 feletti testtömeg-index növeli a daganatok kialakulásának kockázatát. Összesen 13 daganattípus esetén, beleértve a máj-, a vastagbél- és az emlőrákot, az ügynökség megerősítettnek tartja a kapcsolatot. A dohányzás önmagában hasonló számú rákot okoz, mint a zsírszövet feleslege.
Egészséges elhízás - "Boldog elhízott"
Az elhízottak 20 százaléka azonban meglehetősen egészséges marad annak ellenére, hogy jelentősen túlsúlyos. "Boldog elhízottak" - egészséges elhízottak - orvosi szaknyelvben hívják őket. Az egészséges és beteg kövér emberek abban különböznek egymástól, hogy testük hol tárolja a zsírt, és mennyire reagál a vércukorhormon inzulinra. A zsírmájra hajlamos túlsúlyos emberek prognózisa például kedvezőtlenebb. Különbségek lehetnek az agyban is, ahol többek között az inzulin befolyásolja étkezési viselkedésünket és a jutalmazási rendszert. Az egészséges kövér embereknek súlyvesztés mellett is nagyobb az esélyük a sikerre. Nemet mondhat a mindent elfogyasztó büfére, és a sportprogramokkal többet fogyhat.
De mi az optimális súly? Az orvosok áldásukat adják néhány tekercs szalonnáért. A legutóbbi tanulmányok enyhítik azt a szigorú előírást, miszerint az egészséges BMI-nek 18,5 és 24,9 között kell lennie. Azt mondják, hogy a 25,5 BMI-vel rendelkező emberek élettartama a legmagasabb. Következtetés: A pufók rendben vannak, ha sportolsz, és a véred értéke helyes. Csak a mentőgyűrűknek nem szabad megnőniük.
A zsírsejtek számát pubertáskor határozzák meg
A kutatók feltételezik, hogy a zsírsejtek számát nagyrészt pubertáskor határozzák meg. "Ezért a túlsúlyos serdülőknek később rosszabb az esélyük a normális testsúly elérésére" - magyarázza Martin Wabitsch, az Ulmi Egyetem gyermekgyógyászati táplálkozási szakembere. Úgy véli, hogy a zsírsejtek száma ekkor már nem csökkenthető jelentősen.
Súlyosan elhízott embereknél azonban a kutatók megfigyelik, hogy a tároló sejtek száma akár meg is növekedhet. A zsírból származó növekedési hormonok az őssejteket még több adipocita termelésére serkentik. "A zsírszövet adja meg az alaphangot" - magyarázza Wabitsch. Gyakorlatilag átveszi az energia-anyagcsere irányát. Az eredmény egy ördögi kör. Minél nagyobb a hasa, annál többet kell enni.
A zsírlerakódások a génekben vannak
Telt tüdő vagy göröngyös has? Sajnos nem választhatja ki az alak problémáit. "A gének nagymértékben meghatározzák, hogy a zsírlerakódások hol halmozódnak fel" - mondja Wabitsch.
Hárommilliárd bázis hosszú genomunk egyetlen betűje beleszólhat abba, hogy vékony vagy zömök-e. A legfontosabb elhízási génben, az úgynevezett FTO-ban, a 16. kromoszómán található. Ha az összeszerelési utasítás megváltozik, a kóros elhízás kockázata 30 százalékkal nő.
Melina Claussnitzer a Harvard Medical School-ból és csapata felrobbantotta az FTO gén rejtélyét. Megtudta, hogy a szóban forgó génszegmens - mivel régóta gyaníthatóan - nem szabályozza az agy étvágyát - magyarázza az orvosgenetikus. Ehelyett meghatározza, hogy a zsírsejtek hajlamosak-e makacs lerakódásokat kialakítani, vagy könnyen ismét zsugorodnak.
Szinte minden második európai magában hordozza a kockázatos mutációt. Ezeknek az embereknek a zsírszövete csak a hő hetedét képes előállítani, és így kevesebb zsírt éget el, mint az egészséges génváltozattal rendelkező sejtek. "Az elhízás iránti hajlam részben ezzel magyarázható" - fejezi be Claussnitzer. Annak bizonyítására, hogy a genetikai helyesírási hiba milyen hatalmas hatással van az anyagcserére, Claussnitzer alkalmazottai genetikailag helyrehozták egy zsírsejt genetikai anyagát. A korrekció után a sejt hétszer annyi energiát szabadított fel, mint korábban - mint egy egészséges emberé.
A genetikai kód nem javítható
Még mindig csak kémcsőben működik - a kövér emberek genetikai kódját még nem lehet korrigálni. Cserébe más hizlaló dolgok elháríthatók. A stressz elősegíti a veszélyes hasi zsírt. A műszakban dolgozók vagy a gyakori repülők, akik folyamatosan módosítják a belső órájukat és túl keveset alszanak, szintén nagyobb valószínűséggel híznak a deréknál.
A bélben lévő baktériumokat nemrégiben az elhízás elősegítésével gyanúsítják. A hollandiai Maastrichti kutatók első kísérleteket tettek az elhízott betegek gyógyítására. Székletmintát ültettek át soványtól kövér emberig, és most azt vizsgálják, hogy könnyebb-e nekik fogyni.
Még mindig nem világos, hogy egy adott étrend mennyiben segíti elő a szervek körüli veszélyes zsírt. A cukorból és a fehér lisztből gyorsan felhasználható kalóriákat kedvezőtlennek tartják, mert a vércukorszint erőteljes emelkedését okozza.
Még a kemény sör bicepszét sem egyedül az élesztő főzi. A kalóriák összege számít. Nem szabad elfelejteni: Nyugodt légkörben kiadós ételeket szoktak az asztalra tenni. A táplálkozási szakemberek azt javasolják azoknak, akik fogyni szeretnének, először lemondani az alkoholról.
A nők és a férfiak eltérően híznak
A nők másképp híznak. A klimaxig a női nemi hormon ösztrogén ellensúlyozza a veszélyes rejtett zsírt. Nagyobb valószínűséggel veszi fel a csípőjét, a combját és a fenekét. A menopauza után férfinak érzik magukat. A vékony derék összezsugorodik, nő a betegség kockázata. Sokan elfelejtik, hogy az izomtömeg az életkor előrehaladtával csökken, és ezzel együtt az alapanyagcsere sebessége is csökken. Ha nem akar folyamatosan hízni, akkor egy eggyel kevesebb zsemlét kell enni naponta.
A lényeg: tegyen időben megfelelő ellenintézkedéseket. A férfiaknak akkor kell cselekedniük, ha a derék mérőszalagja több mint három hüvelyk. A nőknél a 80 centiméter a kritikus határ.
Jó hír a hasi zsírkutatók részéről: amikor diétát kezd, az első dolog, amit elveszít, az az egészségtelen zsigeri zsír és a máj mérgező felhalmozódása. A csípőn, a fenéken és a lábakon lévő párnák viszont csak hosszabb kalóriadeficit mellett olvadnak.
Téves eszmék a fogyásban
Gyakran azonban a fogyni vágyók hamis eszmékre törekszenek. A nők gyors megoldásokat keresnek a láb és a fenék problémáira. A férfiak egy hatos csomagról álmodoznak, és inkább az egyes izmokat határozzák meg egyedileg, mint például a futballista Cristiano Ronaldo.
Célzott zsírgyilkosok reklámjában nincs hiány: fagyasztás, elektromos stimuláció vagy olyan gyógyszerek, amelyek emésztetlen zsírt juttatnak a belekbe. A kozmetikai sebészek csak a bőr alatti zsírt tudják elszívni, a kockázatos hasi zsírt nem. Egyik ajánlat sem kínál tartós megoldást.
Az orvosok egyre gyakrabban műtéti úton csökkentik a gyomor méretét. Az eljárás után a betegek gyorsabban érzik magukat jóllakva és kevesebb kalóriát vesznek fel. Az egészségbiztosítások azonban csak a mintegy 6000 euróba kerülő műveletet térítik meg a 40 év feletti BMI-ből. Akkor is csak olyan esetekben, amikor az összes többi fogyókúrás stratégia kudarcot vallott. Az eredmények relatív értelemben pozitívak: tíz évvel a gyomor műtét után a betegek súlya átlagosan 16 százalékkal kisebb, mint korábban. Összehasonlításképpen: az étrend megváltoztatásával és a testmozgással a súlyosan túlsúlyos emberek hosszú ideig csak öt százalékos súlyt veszítenek. Az orvosok ezt már sikerként ünneplik. De ez nem jelenthet megoldást a túlsúlyos járványra.
A barna zsírsejtek
A kutatók új szalonnasütési stratégiát keresnek magában a zsírban, céljuk az úgynevezett barna zsír. A szövet sötétebb, mint a fehér tároló sejtek, mert különösen sok vasat tartalmazó mitokondriumot tartalmaz. A sejt erőműveivel a barna zsír 300-szor több hőt termel, mint a test bármely más szövete.
Különösen az újszülötteknél van sok csodaanyag. Ez a test saját sütője melegen tart. A baba zsírjával együtt azonban eltűnik. Csak néhány éve világos, hogy a felnőtteknek még mindig vannak maradványai ezekből a fűtőbetétekből. A legfontosabb lerakódások a nyakon és a vesék közelében vannak. Bár súlyuk csak körülbelül 100 gramm, óriási potenciállal rendelkeznek. "Minél vékonyabb az ember, annál több barna zsír van" - magyarázza Alexander Pfeifer gyógyszerész a Bonni Egyetemről.
A bézs zsírsejtek
2012-ben a kutatók felfedezték a zsír harmadik típusát: a bézs sejteket. Eloszlanak a fehér zsírban, és kevesebb mitokondriumuk van, mint barna testvéreiknél. De egy gombnyomással hőt is előállíthatnak. Pfeifer és csapatának sikerült géntechnológiával átalakítaniuk a fehér zsírsejteket bézs zsírsejtekké egerekben.
Energiaforgalmát növelheti hűtőköpennyel és jégfürdővel is. Egy japán vizsgálat során az önkéntesek napi két órát töltöttek egy 17 Celsius fokos helyiségben hat hétig. Ennek eredményeként testzsírjuk öt százalékát elégették. "De nem állíthatjuk meg az elhízás járványát egy napi megfázásos gyógymóddal" - mondja Ramesh Narayanan a memphisi Tennessee Egyetemről. Ez a kezelés túl kellemetlen a legtöbb ember számára. Amikor véget ér, a súly ismét növekszik.
Tehát mikor jön végre a zsírégető tabletta? A táplálkozási szakember, Narayanan több hatóanyagot tesztel egereken. Egy most közzétett tanulmányban a vizsgált anyag hasonló hatással volt az állatokra, mint a sport. Az első vizsgálatok azt mutatják, hogy az anyagot az emberek jól tolerálják.
Nem kell pizzát kergetni
Egy dolgot azonban nem szabad elfelejteni: a zsír nem rossz. Azok a kockázati gének, amelyek révén sok ember könnyebben képez lerakódást, évmilliók óta mentették meg fajunkat az éhezéstől. Csak az elmúlt évszázadban változtattuk meg a biotópot, hogy a zsír sokakat megbetegítsen. A világ népességének 50 százaléka ma városokban él. 2050-ben ez 80 százalék lesz. Étel áll rendelkezésre minden sarkon. Nem kell pizzát kergetni.
A mai harcban már nincs ember a pusztaság ellen, hanem a gyomor ellen. Ki fog nyerni? Az agynak erős kontroll régiói vannak. Nem vagyunk a kalóriáktól és édes csemegéktől való függőségünk akaratlan áldozatai.
Hogyan lehet a legjobban igazolni genetikai örökségét szavanna futóként? Vagy kevesebbet eszik, vagy többet jár. Lehetőleg mindkettő. És nem egyedül. Mert ahhoz, hogy a férfit formába hozzuk, ehhez szükség van - egy nőre.