A gluténmentes étrend valódi veszélyei
Gluténintoleranciában szenvedő emberek, akik a nyugati lakosság körülbelül 6% -át képviselik, semmiképpen sem fogyaszthatnak glutént tartalmazó vagy azzal érintkező termékeket.
Egyes tudósok szerint a lakosság 40% -a szenved gluténérzékenységben, és állítólag sokkal nagyobb számban vannak, és túlnyomó többségük nem tudja, hogy szenved ez az érzékenység. Ezeknek az embereknek az egészségi problémáik javulása csak a glutén étrendjükből való kizárásával érhető el. Ebben a témában olvashatjuk rovatunkat: Gluténérzékenység, alattomos betegség javában.
A gluténmentes téma nagyon népszerűvé vált, és számos könyv és információ jelent meg a témáról. Ennek eredményeként a gluténmentes étrend nagyon népszerűvé vált.
Az orvosok és a dietetikusok aggódnak, és úgy vélik, hogy felesleges ennek az étrendnek a betartása, és veszélyes lehet az egészségre.
Lássuk, mi is ez valójában, és ha veszély áll fenn, akkor mi a veszély.
Gluténmentes termékek az iparban
Az ipari élelmiszerekben a legváratlanabb termékek sokaságában találunk glutént! Ezért normális, hogy a "gluténmentes" termékek kínálata ilyen nagy és változatos.
De vigyázz! Nem szabad az egyik egészségügyi problémát helyettesíteni egy másikkal, amely ugyanolyan káros lehet.
A gluténmentes ételek igazi veszélyét az élelmiszeripar okozza! A gluténtartalmú termékek eltávolítása az étrendből, és más egészséges ételekkel való helyettesítés nyerő akció, de még mindig meg kell értenie, mit jelent az egészséges és egészséges étel.!
A piacon lévő gluténmentes termékek túlnyomó többsége a búza-, árpa- vagy rozslisztet helyettesíti nagyon magas glikémiás erő, alacsony a rosttartalma. Túl nagy listát tartalmaznak az adalékanyagokról, amelyek célja a termék konzisztenciájának, állagának és ízének fenntartása.