A gluténmentes mérgező fém diéta hátránya! Egyél mediterrán
Egy új tanulmány szerint, magasabb arzén- és higanyszintet találtak a gluténmentes étrendet folytató embereknél ! Az étrend és a gluténmentes ételek iránti érdeklődés éppen most érte el a magas mérgező fémszintet.
" Ezek az eredmények azt jelzik, hogy a gluténmentes étrend követése nem szándékos következményekkel járhat "Mondta a tanulmány szerzője, Maria Argos Illinoisi Egyetem, Chicago (UIC).
A gluténmentes termékek gyakran rizslisztet tartalmaznak helyettesítőként búza, rozs és árpa esetében. És a a rizsről ismert, hogy felhalmozódik az arzén és a higany műtrágyákból, talajból és vízből.
A tanulmányhoz a kutatók több ezer 6–80 éves amerikai adatait elemezték. A nyomozók 73 embert azonosítottak, akik szerint gluténmentes étrendet tartottak.
A tanulmány szerint a gluténmentesen fogyasztók vizeletében az arzénszint majdnem kétszerese volt, a vérben a higany szintje 70% -kal nőtt.