A gluténmentes nem jelent ízlést
Azok számára, akik kerülik a glutént, vagy azért, mert cöliákiában szenvednek, vagy az egészséges étrenddel kapcsolatos okokból, nem könnyű feladat megtalálni az ízt teljes mértékben kielégítő készítményeket. Köztük lenni nem azt jelenti, hogy egy életre fel kell adnia a szendvicseket vagy a születésnapi tortáját.
Liszt nélküli tésztákat, kekszeket vagy süteményeket nehéz főzni. A benne lévő glutén az, ami rugalmasságot és textúrát ad az ételeknek. Vannak azonban receptek ezekre a finomságokra, hogy kielégítsék az ízét. A gluténmentes étrendben megengedett különféle gabonafélékből készült liszt keverékét tartalmazzák, de textúrát adó összetevőket is, például tápiókát.
Még akkor is, ha a gluténmentes finomságok elkészítése kihívásnak tűnik, az összetevők listája és néhány trükk segít abban, hogy már ne hagyja ki.
A gluténmentes tészták alapvető összetevői:
- Mandulaliszt - édes és sűrű, fehérjében gazdag.
- Amarant liszt - tökéletes tészta tésztában, de más típusú liszttel kombinálva is, hogy tökéletes állagot kapjon a süteményekhez. Fehérjében és keményítőben gazdag.
- Hajdina liszt
- Barna rizsliszt
- Csicseriborsóliszt - édes ízű, fehérjében gazdag és képes a folyadékok gyors felszívására és feszességre. Ideális a kenyér receptjeiben.
- Kukoricaliszt és kukorica
- Kukoricakeményítő
- Őrölt lenmag - rostokban és antioxidánsokban gazdag, tojás helyett receptekben használható, hogy szilárd szerkezetet adjon az ételeknek.
- Zselatin - a készítmények rugalmasságának növelése
- Burgonyaliszt
- Készíts quinoát
- Kölesliszt
- Szójaliszt
- Tápióka - rugalmasságot ad az edényeknek.
- Cirokliszt - sok receptben ideális, mert nincs erős aromája.
Trükkök gluténmentes tészta, keksz, pizza és kenyér főzéséhez
A kemény tésztáktól való megszabaduláshoz habosítson vagy keverjen össze több tésztát a levegőztetéshez. Erre azért van szükség, mert az Ön által használt összetevőkből hiányzik a glutén.
Hogy a tészta ne tapadjon a kezéhez, zsírozza meg a kezét olajjal.
A gluténmentes készítmények általában nedvesek. Ahhoz, hogy pizzához vagy kenyérhez ropogós kéregeket kapjon, néhány trükköre van szükség. Pizzához vásárolhat egy speciális tálcát lyukakkal az alján, vagy egy speciális követ a pizza sütéséhez. A kenyeret röviddel a teljes főzési idő előtt eltávolíthatjuk a tálcákról, és néhány percig süthetjük közvetlenül a sütőrácson.
Támaszkodjon többféle gluténmentes liszt keverékeire, hogy több ízt adjon az ételeknek.
A Comment Platform aktiválásával és használatával elfogadja, hogy személyes adatait a PRO TV S.R.L. és a Facebook vállalatok a PRO TV adatvédelmi szabályzata, illetve a Facebook adatfelhasználási irányelvei szerint.
Az alábbi gomb megnyomásával egyetért a KÖZLEMÉNYES PLATFORM FELTÉTELEIVEL.